Nationalgericht Italien: Cotoletta Alla Milanese (Rezept) Ein Schnitzel kennt fast jeder, aber die Cotoletta alla Milanese hat mit ihrer dünnen Panade aus Ei und Semmelbröseln und der Butterbratung eine eigene Handschrift. Kalbskoteletts werden paniert und in Butter goldbraun gebraten, bis die Kruste knusprig und das Fleisch innen saftig bleibt. Aus Mailand stammend, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Cotoletta alla Milanese (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Deutschland: Broiler (Rezept)
Broiler ist der ostdeutsche Name für das ganz normale Brathähnchen, gewürzt mit Paprika, Thymian und Knoblauch und im Ofen bei mittlerer Hitze knusprig gebraten. Der Begriff stammt aus DDR-Zeiten, als die staatlichen Geflügelfarmen genau so hießen. Am Teller ändert das nichts, saftiges Fleisch unter krosser Haut. Tipp: Hier gibt es 448 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Broiler (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Schwarzwurst (Rezept)
Schweineblut ist die Zutat, die der Schwarzwurst ihre dunkle Farbe und ihren kräftigen Geschmack gibt, verbunden mit Fleisch, Leber und Gewürzen wie Majoran und Muskat. Die Masse wird in Wursthüllen gefüllt und im Wasserbad gegart, bis sie fest ist. In vielen Regionen Deutschlands gehört sie zur Schlachtsaison im Herbst und Winter, wenn traditionell das ganze Tier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Schwarzwurst (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Apfelkuchen (Rezept)
Apfelkuchen gehört zum deutschen Kaffeetisch wie kaum ein anderes Gebäck, meist gebacken, wenn im Herbst wieder reichlich säuerliche Äpfel wie Boskoop oder Elstar zur Verfügung stehen. Der Rührteig aus Butter, Zucker, Eiern und Mehl wird mit Zimt gewürzt und mit Apfelscheiben belegt. Im Ofen braucht der Kuchen etwa dreißig bis vierzig Minuten, bis er goldbraun ist und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Apfelkuchen (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Fleischstrudel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Fleischstrudel (Rezept) Fleischstrudel bringt die österreichische Vorliebe für Strudelteig auf eine herzhafte Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Kräutern. Angebraten wird das Fleisch zuerst, dann mit Semmelbröseln und Ei gebunden und in den ausgerollten Teig gerollt. Im Ofen bei 180 Grad braucht er gut 25 bis 30 Minuten, bis der Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Fleischstrudel (Rezept)