Anders als die meisten Beilagen entsteht Sauerkraut nicht durch Kochen, sondern durch Fermentation, bei der Milchsäurebakterien fein geschnittenen Weißkohl über mehrere Wochen umwandeln. Nötig sind dafür nur Kohl und Salz, das dem Gemüse Flüssigkeit entzieht und die Gärung in Gang setzt. Wer mag, gibt Kümmel dazu, der traditionell die Verdaulichkeit des Kohls … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Sauerkraut (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Spanien: Sopa Castellana (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Sopa Castellana (Rezept) Sopa Castellana ist eine deftige Knoblauchsuppe aus Kastilien, gedacht, um altbackenes Brot sinnvoll zu verwerten. Knoblauch und Serrano-Schinken werden in Olivenöl angebraten, geröstetes Brot und Paprikapulver kommen dazu, aufgegossen wird mit Hühnerbrühe. Am Ende gerinnen verquirlte Eier direkt in der heißen Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Sopa Castellana (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Würzfleisch (Rezept)
Würzfleisch ist im Osten Deutschlands vor allem als Ragout-Fin-Variante bekannt, Fleischstücke in einer cremigen, mit Zitrone abgeschmeckten Sauce. Zwiebel und Knoblauch geben die Basis, Sahne macht die Sauce reichhaltig. In etwa 25 Minuten ist das Gericht fertig, meist als kleine Vorspeise oder Zwischengericht gedacht. Tipp: Hier gibt es 448 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Würzfleisch (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Groundnut Soup (Rezept)
Diese herzhafte Erdnusssuppe verwöhnt deinen Gaumen mit einer harmonischen Mischung aus Erdnüssen, Gemüse und Gewürzen. Willkommen zu einer kulinarischen Reise in die Küche Westafrikas! Tipp: Hier gibt es 102 weitere Rezepte aus Sierra Leone. Vorstellung des Gerichts Die Erdnusssuppe ist ein fest verankertes Gericht in der Küche Sierra Leones. Dieses … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Groundnut Soup (Rezept)
Nationalgericht Italien: Insalata di Mare (Rezept)
Nationalgericht Italien: Insalata Di Mare (Rezept) An heißen Sommertagen ist Insalata di Mare eine leichte Wahl, ein Salat aus Tintenfisch, Garnelen und Miesmuscheln, die nur kurz gegart und dann mit Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch mariniert werden. Die Garzeit für die einzelnen Meeresfrüchte liegt bei wenigen Minuten, danach braucht der Salat vor allem Zeit zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Insalata di Mare (Rezept)