Nationalgericht Mauretanien: Pain Maure (Rezept) Mehl, Wasser, Salz und Trockenhefe reichen für den Teig von Pain Maure, der nach einer Stunde Gehzeit in Portionen geteilt und in der Pfanne gebacken wird. In Mauretanien steht dieses Fladenbrot fast täglich als Beilage zu Eintöpfen auf dem Tisch. Wer selbst Brot backt, findet hier ein pfannenfestes Rezept ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Pain Maure (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Schweden: Tunnbröd (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Tunnbröd (Rezept) Tunnbröd bedeutet wörtlich dünnes Brot, und genau das ist es: ein schwedisches Fladenbrot, das ganz ohne Hefe auskommt. Mehl, Wasser, etwas Öl, Salz und Zucker werden zu einem Teig verknetet, hauchdünn ausgerollt und in der Pfanne gebacken. Statt im Ofen entsteht es also direkt auf dem Herd, was es zu einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Tunnbröd (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Terrine de Lapin (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Terrine De Lapin (Rezept) Terrine de Lapin ist eine französische Pastete aus Kaninchenfleisch, die mit Speck, Kräutern und Ei vermengt, im Ofen gegart und danach kalt gestürzt wird. Das Fleisch bleibt fest genug zum Schneiden, schmeckt aber deutlich milder als eine Wildpastete. Serviert wird sie kalt in Scheiben, meist mit Cornichons, Senf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Terrine de Lapin (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Flipper Stew (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Flipper Stew (Rezept) Flipper Stew stammt aus Neufundland, wo die Jagd auf Sattelrobben seit Jahrhunderten zur Ernährung der Küstenbewohner gehört. Robbenfleisch wird angebraten und mit Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Zwiebeln in Brühe ein bis zwei Stunden geschmort, bis das Fleisch zart ist. Lorbeerblatt und frische Kräuter runden den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Flipper Stew (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Panaeng Neua (Rezept)
Panaeng unterscheidet sich von anderen thailändischen Currys durch seine dickere, cremigere Sauce, es wird mit weniger Flüssigkeit gekocht als etwa rotes oder grünes Curry. In dieser Version mit Rindfleisch kommen Panaeng-Currypaste und Kokosmilch zusammen mit Fischsauce und Zucker in die Pfanne. Basilikum und Paprika geben Frische und Farbe. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Panaeng Neua (Rezept)