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Kac Kac ist somalisches Schmalzgebäck aus dünn ausgerolltem Teig mit Weizenmehl, Zucker und Kardamom, in Rauten geschnitten und in heißem Öl frittiert, bis die Stücke goldbraun und knusprig sind. Serviert wird es warm, oft zu besonderen Anlässen oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Der Teig braucht kaum mehr als zehn Minuten Vorbereitung, der Rest ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Kac Kac (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Ruanda: Urwagwa (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Urwagwa Urwagwa entsteht, wenn reife Bananen mit Wasser und etwas Zucker zwei bis drei Tage vor sich hin gären. Das Ergebnis ist ein leicht alkoholisches Getränk, das in Ruanda zu Festen und Versammlungen gehört. Anders als bei Bier oder Wein braucht man dafür keine besondere Ausrüstung, nur Geduld und einen warmen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ruanda: Urwagwa (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Dabo (Rezept)
Wenn in Äthiopien Gäste kommen, gehört oft ein Laib Dabo dazu, ein einfaches Hefebrot mit fester Kruste und lockerer Krume. Es entsteht aus Weizenmehl, Hefe, etwas Zucker und Öl, ganz ohne aufwendige Zutaten. Gebacken wird es meist in Kastenform, bis die Oberfläche kräftig goldbraun ist. Zu vielen äthiopischen Gerichten dient es als Beilage oder Ersatz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Dabo (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Doenjang Guk (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Doenjang Guk (Rezept) Doenjang, eine fermentierte Sojabohnenpaste, ist für diese koreanische Suppe das, was Miso für die japanische Küche ist. Sie gibt der Brühe ihren herzhaften Umami-Geschmack. Tofu, Zucchini und Karotte kochen darin gut zehn Minuten weich, Frühlingszwiebeln und etwas Sesamöl kommen erst am Ende dazu. Doenjang Guk … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Doenjang Guk (Rezept)
Nationalgericht Irland: Baked Salmon with Dill (Rezept)
Nationalgericht Irland: Baked Salmon With Dill (Rezept) Der Atlantik vor Irlands Küste liefert den Lachs, der hier mit Dill und Zitrone in den Ofen kommt. Zwei Filets, etwas Olivenöl und frischer Dill reichen als Zutatenliste. Der Fisch bleibt saftig, weil er nur 15 bis 20 Minuten im Ofen bleibt und nicht länger. Das macht das Gericht so praktisch für ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Baked Salmon with Dill (Rezept)