Nationalgericht Südkorea: Doenjang Guk (Rezept) Doenjang, eine fermentierte Sojabohnenpaste, ist für diese koreanische Suppe das, was Miso für die japanische Küche ist. Sie gibt der Brühe ihren herzhaften Umami-Geschmack. Tofu, Zucchini und Karotte kochen darin gut zehn Minuten weich, Frühlingszwiebeln und etwas Sesamöl kommen erst am Ende dazu. Doenjang Guk … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Doenjang Guk (Rezept)