Nationalgericht San Marino: Grigliata Mista Di Carne (Rezept) Rind, Schwein, Lamm und Würstchen landen bei der Grigliata Mista di Carne gemeinsam auf dem Grill, mariniert mit Olivenöl, Rosmarin und Gewürzen. In San Marino ist ein solcher gemischter Grillteller vor allem bei größeren Runden im Sommer verbreitet. Jede Fleischsorte braucht eine andere Garzeit, weshalb … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Grigliata Mista di Carne (Rezept)
San Marino
Nationalgericht San Marino: Risotto ai Funghi Porcini (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Risotto Ai Funghi Porcini (Rezept) Ein Risotto lebt vom Rühren, beim Risotto ai Funghi Porcini gilt das genauso, hier sorgen Steinpilze zusätzlich für Tiefe im Geschmack. Der Arborio-Reis gibt seine Stärke nur langsam ab, deshalb wird die Brühe kellenweise zugegeben statt auf einmal. Insgesamt braucht das Rühren am Herd etwa zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Risotto ai Funghi Porcini (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Polenta con Funghi (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Polenta Con Funghi (Rezept) Polenta braucht Geduld beim Rühren, dafür entsteht bei Polenta con Funghi eine cremige Grundlage für gebratene Pilze mit Zwiebel und Knoblauch. Champignons oder Steinpilze geben dem Gericht eine erdige Tiefe, die zur milden Maisgrütze passt. Etwa 20 Minuten braucht die Polenta auf dem Herd, parallel dazu werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Polenta con Funghi (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Barchette di Melanzane (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Barchette Di Melanzane (Rezept) Ausgehöhlte Auberginenhälften, gefüllt wie kleine Boote mit Hackfleisch, Tomaten und Käse, geben den Barchette di Melanzane ihren Namen, das italienische Wort für kleine Boote. Nach 30 Minuten im Ofen ist die Füllung durchgegart und der Käse geschmolzen. Statt Hackfleisch lässt sich ebenso gut eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Barchette di Melanzane (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Focaccia con Rosmarino (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Focaccia Con Rosmarino (Rezept) Ein Hefeteig, viel Olivenöl und frischer Rosmarin ergeben zusammen die Focaccia, die in San Marino wie im übrigen Italien als Snack oder Beilage dient. Charakteristisch sind die kleinen Dellen, die man mit den Fingern in den Teig drückt, bevor Öl und Rosmarin darüberkommen. Zwischen Teig kneten, eine Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Focaccia con Rosmarino (Rezept)