Nationalgericht Jamaika: Brown Stew Chicken (Rezept) Brown Stew Chicken ist ein geschmortes Hähnchengericht aus Jamaika, das seinen Namen der dunkel karamellisierten Sauce verdankt. Hähnchenteile werden zunächst scharf angebraten, dann mit Zwiebeln, Paprika und Knoblauch sowie Sojasauce, braunem Zucker und Piment geschmort. Nach etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Brown Stew Chicken (Rezept)
Karibische Cocktails
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Fried Jackfish (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Fried Jackfish (Rezept) Fried Jackfish ist die unkomplizierte Variante, frischen Fisch auf St. Vincent und den Grenadinen zuzubereiten. In einer Gewürz-Mehl-Mischung gewendet, wird er in der Pfanne knusprig gebraten, Paprika und Knoblauchpulver geben der Panade Farbe und Geschmack. In etwa zehn Minuten ist der Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Fried Jackfish (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Breadfruit Chips (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Breadfruit Chips (Rezept) Breadfruit Chips sind ein schlichter Snack aus Antigua und Barbuda, dünne Scheiben unreifer Brotfrucht, frittiert bis sie golden und knusprig sind. Anders als Kartoffelchips schmeckt die Brotfrucht leicht nussig und etwas herber, mit einer festeren Konsistenz. Nur eine Zutat, etwas Salz und Öl zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Breadfruit Chips (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Tripe and Beans (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Tripe And Beans (Rezept) Rindermaul braucht Zeit, und genau darauf baut Tripe and Beans aus Antigua und Barbuda auf. Zwei bis drei Stunden köchelt das Tripe, bis es zart wird, erst danach kommen schwarze Bohnen, Kreuzkümmel und Lorbeer dazu. Das Ergebnis ist ein herzhafter, würziger Eintopf mit einer festeren Konsistenz. Wer Tripe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Tripe and Beans (Rezept)