Nationalgericht Jordanien: Mansaf Bil Laban (Rezept) Mansaf bil Laban gilt in Jordanien als Gericht für besondere Anlässe, bei Hochzeiten und Familienfesten kommt es fast immer auf den Tisch. Lammfleisch gart zunächst in Wasser, bis es zart ist, dann zieht es in einer Sauce aus Joghurt und Gewürzen weiter. Serviert wird es auf einem großen Teller Reis, bestreut mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Mansaf bil Laban (Rezept)
Jordanian food
Nationalgericht Jordanien: Hareeseh (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Hareeseh (Rezept) Hareeseh ist ein Brei aus Weizengrieß und Fleisch, der in Jordanien zu Festtagen ebenso gekocht wird wie im Alltag. Fleisch und Zwiebeln werden angebraten, dann mit Brühe und Grieß weitergegart, bis alles eine dickliche, sämige Konsistenz erreicht. Kreuzkümmel und Zimt sorgen für Würze, ohne aufdringlich zu wirken. Fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Hareeseh (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Leek Pie (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Leek Pie (Rezept) Leek Pie ist im Grunde eine Lauchtarte, mürber Butterteig gefüllt mit weich gedünstetem Lauch, in Jordanien ein fester Bestandteil der herzhaften Backwaren. Der Teig aus Mehl, Butter und Ei ruht eine halbe Stunde im Kühlschrank, während der Lauch in der Pfanne gart. Nach dem Füllen backt die Tarte gut eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Leek Pie (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Farrouj Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Farrouj Mashwi (Rezept) Ein ganzes Hähnchen, mariniert in Olivenöl, Zitrone, Paprika und einer Prise Zimt und dann bei starker Hitze gegrillt, ist in Jordanien als Farrouj Mashwi bekannt. Die Kombination aus Kreuzkümmel und Zimt gibt der Marinade eine warme, leicht süßliche Note, wie man sie oft in der levantinischen Küche findet. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Farrouj Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Laban Immo (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Laban Immo (Rezept) Laban Immo bringt Lammfleisch und Joghurt in einer cremigen Sauce zusammen, die in Jordanien gerne bei größeren Tischrunden serviert wird. Das Fleisch brät zunächst mit Zwiebeln und Knoblauch an, bevor Kreuzkümmel und Muskatnuss dazukommen und der Joghurt am Ende eingerührt wird. Wichtig ist, den Topf von der Hitze zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Laban Immo (Rezept)