Nationalgericht Indonesien: Sop Buntut (Rezept) Sop Buntut ist eine indonesische Ochsenschwanzsuppe, bei der das Fleisch stundenlang köchelt, bis es vom Knochen fällt. Zwiebel, Ingwer, Lorbeer und Pfefferkörner geben der Brühe ihre Tiefe, Karotten, Kartoffeln und Sellerie sorgen für Substanz. Wer die Suppe kocht, sollte anderthalb bis zwei Stunden Zeit einplanen, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Sop Buntut (Rezept)
Indonesien
Nationalgericht Indonesien: Pempek Palembang (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Pempek Palembang (Rezept) Pempek Palembang stammt aus der Stadt Palembang auf Sumatra und besteht im Kern aus Fischpaste und Tapiokamehl. Der Fisch, traditionell Schlangenhautfisch, wird püriert und mit Ei, Salz und Zucker zu einem festen Teig verarbeitet, der zu Ovalen geformt und in kochendem Wasser gegart wird. Serviert wird Pempek mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Pempek Palembang (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Pecel Lele (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Pecel Lele (Rezept) Pecel Lele stellt knusprig frittierten Wels neben eine cremige Sauce aus gerösteten Erdnüssen, Chili und etwas Palmzucker. In Indonesien zählt das Gericht zu den beliebten Straßenständen, wo der Fisch frisch aus dem heißen Öl kommt. Dazu gibt es Reis, rohe Gurke und Sojasprossen als Ausgleich zur Schärfe der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Pecel Lele (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Pisang Epe (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Pisang Epe (Rezept) Pisang Epe sind platt gedrückte, in der Pfanne gebratene Bananen, wie man sie in Sulawesi an vielen Straßenständen bekommt. Aus zwei reifen Bananen, etwas Öl und einer Sauce aus eingekochter Kokosmilch mit Zucker entsteht ein warmer, leicht klebriger Snack. Geröstete Sesamkörner geben den letzten Kick. In gut zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Pisang Epe (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Mie Aceh (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Mie Aceh (Rezept) Aceh, die nördlichste Provinz Sumatras, gibt diesem Nudelgericht seinen Namen und seine kräftige Würze. Mie Aceh vereint dicke Nudeln mit Hähnchen oder Garnelen, Karotte und Paprika in einer scharfen Sauce aus Soja- und Chilisauce. Angebraten wird alles im Wok bei hoher Hitze, damit die Nudeln etwas Röstaroma annehmen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Mie Aceh (Rezept)