Nationalgericht Oman: Sayadieh (Rezept) Sayadieh verbindet Fisch und Reis zu einem Gericht, das an der omanischen Küste zu Hause ist. Zwiebeln und Knoblauch werden mit Kreuzkümmel, Koriander und Zimt angeschwitzt, bevor der Fisch kurz mitbrät und wieder aus der Pfanne kommt. Der Reis gart anschließend in derselben Pfanne im Fischsud, der Fisch kommt zum Schluss zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Sayadieh (Rezept)
Reis
Nationalgericht Senegal: Mbakhalou Niébé (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Mbakhalou Niébé (Rezept) Schwarze Augenbohnen bilden zusammen mit Reis die Grundlage von Mbakhalou Niébé, einem sättigenden Gericht aus der senegalesischen Küche. Die Bohnen müssen über Nacht einweichen und danach separat vorgekocht werden, bevor sie mit Reis, Zwiebel und Kreuzkümmel weiterziehen. Wer das Einweichen einplant, hat das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Mbakhalou Niébé (Rezept)
Nationalgericht Mali: Sauce Kopé Kopé (Rezept)
Nationalgericht Mali: Sauce Kopé Kopé (Rezept) Tomaten, Zwiebeln und je nach Geschmack ein bis zwei Chilis bilden das Rückgrat der Sauce Kopé Kopé aus Mali. Die Sauce köchelt kurz durch und bleibt dabei angenehm frisch im Geschmack. Serviert wird sie zu Reis oder Fufu, wie viele malische Saucen. Der Schärfegrad lässt sich über die Chilimenge steuern. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Sauce Kopé Kopé (Rezept)
Nationalgericht Indien: Lemon Rice (Rezept)
Nationalgericht Indien: Lemon Rice (Rezept) Übrig gebliebener Reis findet in Lemon Rice eine zweite Verwendung, angemacht mit Zitronensaft, Senfkörnern und Kurkuma. Grüne Chilis geben eine leichte Schärfe, geröstete Erdnüsse sorgen für Biss. In einer knappen halben Stunde steht das Gericht auf dem Tisch, wenn der Reis schon gekocht ist, sogar schneller. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Lemon Rice (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Plasas (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Plasas (Rezept) Plasas ist ein liberianischer Eintopf aus Spinat, Fleisch oder Fisch und den kleinen, bitteren Auberginen, die hier als Baumtomaten bezeichnet werden. Zwiebel, Knoblauch und Palmöl geben der Sauce ihre kräftige Farbe und Würze. Serviert wird das Ganze traditionell über Reis, der die Flüssigkeit aufsaugt. In gut einer halben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Plasas (Rezept)