Nationalgericht Monaco: Soufflé (Rezept) Ein Soufflé lebt von einer einfachen Idee. Geschlagenes Eiweiß geht beim Backen auf und trägt die Bechamel darunter. In Monaco kommt es süß mit Zucker als Nachtisch genauso vor wie herzhaft mit Käse. Wichtig ist vor allem die Sorgfalt beim Trennen der Eier und beim Unterheben des Eiweißes, sonst bleibt der Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Soufflé (Rezept)
Besondere Anlässe
Nationalgericht Schweiz: Risotto mit Sbrinz (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Risotto Mit Sbrinz (Rezept) Risotto gilt gemeinhin als italienisch, doch mit Sbrinz bekommt er einen dezidiert Schweizer Akzent. Der Hartkäse aus Zentralschweiz reift oft über Jahre und bringt eine kräftige, leicht körnige Würze mit, die milderen Käsesorten fehlt. Rund 20 Minuten braucht der Reis am Herd, bis er cremig und noch bissfest … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Risotto mit Sbrinz (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Lakh (Rezept)
Lakh ist ein kalter Nachtisch aus gekochtem Reis und Joghurt, gesüßt mit Zucker und verfeinert mit Früchten und Nüssen. Der Reis wird nach dem Kochen mit Joghurt vermischt und leicht gesalzen, bevor Bananen oder Äpfel und Mandeln oder Walnüsse dazukommen. Kühl serviert ist es eine leichte Nachspeise nach schwereren Hauptgerichten. Tipp: Hier gibt es 153 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Lakh (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Île Flottante (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Île Flottante (Rezept) Île Flottante heißt übersetzt schwimmende Insel, benannt nach den Baiser-Nocken, die in einer dünnen Vanillesauce schwimmen. Das Eiweiß wird steif geschlagen, zu Nocken geformt und kurz im Wasserbad pochiert, nicht gebacken. Die Sauce darunter ist eine klassische Crème anglaise aus Eigelb, Milch und Vanille. Fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Île Flottante (Rezept)