Wo die einfache Linsensuppe Adas endet, geht Adas wa Roz einen Schritt weiter und bringt Basmatireis mit ins Spiel. Linsen und Reis köcheln nacheinander im selben Topf, gewürzt mit Kreuzkümmel und Koriander, bis beides weich ist. Frischer Koriander zum Schluss macht das Gericht wieder etwas leichter. Es ist eine vollwertige Mahlzeit, die ganz ohne Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Adas wa Roz (Rezept)
Reis
Nationalgericht Somalia: Qaxwo Somali (Rezept)
Qaxwo Somali bringt Lamm oder Rind mit Reis in einem Topf zusammen, gewürzt mit Kreuzkümmel und Zimt. Das Fleisch brät zunächst an, zieht dann in Wasser weich, bevor der Reis dazukommt und die restliche Flüssigkeit aufnimmt. Insgesamt braucht das Gericht etwa eine Stunde, die meiste Zeit unbeaufsichtigt auf dem Herd. Tipp: Hier gibt es 71 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Qaxwo Somali (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Voatsirika (Rezept)
Voatsirika bringt Rindfleisch und Reis in einer Sauce aus Tomaten, Kreuzkümmel und Ingwer zusammen und gilt auf Madagaskar als Gericht für besondere Tage. Das Fleisch schmort etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze, während der Reis separat gart. Zum Schluss kommen beide Komponenten gemeinsam mit frischen Kräutern auf den Teller. Tipp: Hier gibt es 96 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Voatsirika (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Siyyadiyeh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Siyyadiyeh (Rezept) Frischer Fisch, gewürfelt und mit Kreuzkümmel sowie Koriander gewürzt, gart bei Siyyadiyeh direkt im Reis und gibt ihm sein Aroma. Zwiebeln werden zunächst goldbraun angebraten, dann kommen Reis, Fisch und Gewürze dazu, bevor alles rund 20 Minuten bei niedriger Hitze zieht. Zum Schluss rührt Zitronensaft die nötige Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Siyyadiyeh (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Chicken Mulukhiyah (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Chicken Mulukhiyah (Rezept) Mulukhiyah, ein grünes Blattgemüse mit Verwandtschaft zur Jute, entwickelt beim Kochen eine leicht schleimige Konsistenz, ähnlich wie Okra. Zusammen mit Hähnchenstücken in Brühe gegart, ergibt das im Sudan einen sämigen Eintopf, der mit Reis oder Brot serviert wird. Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel bilden die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Chicken Mulukhiyah (Rezept)