Frischer Fisch in einer würzigen Kokosmilch-Sauce, das ist Dhoni Fihunu, das Nationalgericht der Malediven. Thunfisch oder Mahi Mahi wird zunächst mit Ingwer, Knoblauch und roter Chilipaste angebraten, bevor Kokosmilch die Sauce bindet. Limettensaft am Ende hebt die Süße der Kokosmilch auf und bringt Säure ins Gleichgewicht. Als Inselgericht überrascht es nicht, dass … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Dhoni Fihunu (Rezept)
Exotik
Nationalgericht Marshallinseln: Grilled Lobster (Rezept)
Nationalgericht Marshallinseln: Grilled Lobster (Rezept) Auf den Marshallinseln kommt Languste oder Hummer meist so schlicht wie möglich auf den Grill, mariniert nur mit Olivenöl, Knoblauch, Zitrone und etwas Paprikapulver. Nach dreißig Minuten Marinierzeit braucht das Fleisch auf dem Grill kaum mehr als fünf bis sieben Minuten. Der eigentliche Aufwand steckt im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marshallinseln: Grilled Lobster (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Tropical Coconut Delight (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Tropical Coconut Delight (Rezept) Anders als die meisten Desserts dieser Liste kommt Tropical Coconut Delight fast ohne Kochen aus und besteht im Kern nur aus geriebener Kokosnuss und Kokosmilch. Honig sorgt für Süße, eine Prise Meersalz für Gegengewicht. Nach zehn Minuten im Kühlschrank ist die Masse servierfertig. Frische Früchte wie Mango … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Tropical Coconut Delight (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Vary Amin’Anana (Rezept)
Vary Amin'Anana ist im Grunde ein Resteessen mit gutem Ruf, Reis wird mit Gemüse und Fisch oder Fleisch in einer Pfanne vermengt und mit frischen Kräutern abgeschmeckt. Das Verhältnis zwischen Reis, Gemüse und Eiweiß lässt sich leicht an das anpassen, was gerade im Kühlschrank liegt. In etwa 25 Minuten steht ein vollständiges Gericht auf dem Tisch. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Vary Amin’Anana (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Sago Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Sago Pancakes (Rezept) Sago-Mehl stammt aus dem Mark der Sago-Palme und ergibt, mit Wasser und Zucker verrührt, einen klebrigen Teig für kleine Pfannkuchen. Sago Pancakes sind in Papua-Neuguinea ein einfaches Frühstück oder ein Snack für zwischendurch, gebraten bis beide Seiten goldbraun sind. Mit Honig oder Sirup bekommen sie eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Sago Pancakes (Rezept)