Nationalgericht Bolivien: Plato Paceño (Rezept) Plato Paceño trägt seinen Namen nach La Paz, wo Rindfleisch, Kartoffeln und eine Würzmischung aus Kreuzkümmel und Paprikapulver zusammen im Topf ziehen. Anders als der Name vermuten lässt, braucht das Gericht keine ausgefallene Technik, nur ausreichend Zeit für das Fleisch. Nach knapp einer Stunde Köcheln ist es zart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Plato Paceño (Rezept)
Präsentationstipps
Nationalgericht Japan: Gyoza (Rezept)
Nationalgericht Japan: Gyoza (Rezept) Gyoza werden erst gebraten und dann gedämpft, eine Technik, die der Teigtasche eine knusprige Unterseite und eine weiche Oberseite gibt. Gefüllt werden sie mit Schweine- oder Hähnchenhack, Frühlingszwiebeln, geriebenen Karotten, Sojasauce und Ingwer. Nach dem Anbraten kommt ein Schuss Wasser in die Pfanne, die dann für einige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Gyoza (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Rock Lobster (Rezept)
Rock Lobster, auf Deutsch Languste, unterscheidet sich vom europäischen Hummer vor allem dadurch, dass ihm die großen Scheren fehlen, das Fleisch sitzt fast vollständig im Schwanz. Auf den Bahamas wird er meist einfach mariniert und gegrillt, mit Olivenöl, Limette, Knoblauch und Paprikapulver. Pro Seite braucht er nur fünf bis sieben Minuten auf dem Grill. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Bahamian Rock Lobster (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Flamenquines (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Flamenquines (Rezept) Aus Córdoba stammen Flamenquines, dünn geklopfte Fleischröllchen mit einer Füllung aus Schinken und Käse. Das Fleisch wird flach geklopft, belegt, aufgerollt und in Ei und Paniermehl gewendet. Gebraten wird es goldbraun in reichlich Olivenöl. Als Tapa oder Hauptgericht kommt es warm auf den Tisch. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Flamenquines (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Akoho Misy Sakamalao (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Akoho Misy Sakamalao (Rezept) Akoho Misy Sakamalao ist mariniertes Hähnchenfleisch, das mit Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und Sojasauce durchzogen und anschließend scharf angebraten wird. Die Marinade zieht mindestens eine halbe Stunde, damit Ingwer und Knoblauch tief ins Fleisch ziehen können. Gebraten wird es danach zügig, bis es goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Akoho Misy Sakamalao (Rezept)