Nationalgericht Vanuatu: Banana Lap-Lap (Rezept) Zerdrückte Bananen, Kokosmilch und Maismehl werden in Bananenblätter gewickelt und darin gegart. Banana Lap-Lap ist eines der Gerichte, die Vanuatus Küche von der Zubereitungsart her prägen. Nach dreißig bis vierzig Minuten im Dampf oder über dem Feuer ist die Masse fest und cremig zugleich. Tipp: Hier gibt es 50 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Banana Lap-Lap (Rezept)
Präsentationstipps
Nationalgericht Syrien: Kibbeh Nayeh (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Kibbeh Nayeh (Rezept) Kibbeh Nayeh wird, anders als die meisten Fleischgerichte, roh gegessen. Fein gewolftes Lammfleisch vermischt man mit eingeweichtem Bulgur, Zwiebel, Kräutern und etwas Olivenöl zu einer glatten Masse. Die Qualität des Fleisches entscheidet hier über das Ergebnis, deshalb lohnt sich ein Gang zum Metzger des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Kibbeh Nayeh (Rezept)
Nationalgericht Australien: Rock Oysters Kilpatrick (Rezept)
Nationalgericht Australien: Rock Oysters Kilpatrick (Rezept) Benannt ist Rock Oysters Kilpatrick nach einer Schafstation im australischen Outback, wo das Gericht der Überlieferung nach im frühen 20. Jahrhundert zum ersten Mal serviert wurde. Frische Austern werden mit Worcestershire-Sauce beträufelt, mit knusprigem Speck bestreut und kurz überbacken. In fünf bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Rock Oysters Kilpatrick (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Ma’amoul bil Tamr (Dattelkekse) (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Ma’amoul Bil Tamr (Dattelkekse) (Rezept) Bei Ma’amoul bil Tamr steht eine einzige Füllung im Mittelpunkt, entsteinte und zerdrückte Datteln, meist mit etwas Zimt vermengt. Der Teig aus Mehl, Butter und Puderzucker wird um kleine Dattelkugeln geformt, bevor die Kekse im Ofen backen. Nach dem Abkühlen bekommen sie eine Schicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Ma’amoul bil Tamr (Dattelkekse) (Rezept)
Nationalgericht Eritrea: Tsebhi Dorho (Rezept)
Nationalgericht Eritrea: Tsebhi Dorho (Rezept) Tsebhi Dorho gilt vielen Eritreern als das Nationalgericht schlechthin, ein Hühnchen-Eintopf in kräftig roter Berbere-Soße. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die Grundlage, Tomaten sorgen für die Säure im Hintergrund. Das Fleisch gart in dieser Soße, bis es vom Knochen fällt. Gegessen wird es traditionell mit Injera, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Eritrea: Tsebhi Dorho (Rezept)