Nationalgericht Benin: Degue (Rezept) Zum Frühstück isst man in Benin gerne Degue, gekochte Hirse, untergehoben in gesüßten Joghurt mit Zimt. Die Konsistenz erinnert an ein Müsli mit Joghurt, nur wärmer im Geschmack durch das Gewürz. In etwa 25 Minuten ist es fertig, die meiste Zeit davon kocht allein die Hirse gemütlich vor sich hin. Tipp: Entdecken Sie auch 77 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Degue (Rezept)
Hirsebrei
Nationalgericht Ghana: Millet Porridge (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Millet Porridge (Rezept) Hirse kommt in Ghana traditionell morgens auf den Tisch, gekocht zu einem cremigen Brei mit Honig und einer Prise Zimt. Die Körner quellen in Wasser auf, bis eine sämige Konsistenz entsteht, leicht süß und mild im Geschmack. Das Gericht braucht kaum mehr als eine halbe Stunde und wenige Zutaten. Es ist glutenfrei und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Millet Porridge (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Tchicha (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Tchicha (Rezept) Tchicha ist im Grunde ein grober Hirsebrei, gekocht bis er dicklich wird und Bindung bekommt. In Mauretanien wird die Hirse vorher fermentiert, was dem Brei eine leicht säuerliche Note gibt, die an manche Sauerteigprodukte erinnert. Serviert wird er warm, meist zusammen mit Gemüse, Fleisch oder Fisch als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Tchicha (Rezept)
Nationalgericht Niger: Le Zom-kom (Rezept)
Fein gemahlene Hirse wird mit frischem Ingwer, herb-säuerlicher Tamarinde und etwas Zucker zu einem cremigen, spritzigen Erfrischungsgetränk verarbeitet, das an heißen Tagen besonders geschätzt wird. Traditionell wird es Gästen als erstes Willkommenszeichen gereicht. Tipp: Entdecken Sie auch 36 weitere Rezepte aus Niger. Vorstellung Le Zom-kom Le Zom-kom ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Le Zom-kom (Rezept)