Nationalgericht Mazedonien: Popova Kapa (Rezept) Popova Kapa erinnert an eine Mischung aus Frittata und überbackenem Gemüse, mit Paprika, zwei Käsesorten und Eiern als tragenden Zutaten. Zwiebeln und Paprikastreifen werden angedünstet, mit Feta und geriebenem Käse vermengt und mit verquirlten Eiern übergossen. Im Ofen braucht die Mischung etwa 25 bis 30 Minuten, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Popova Kapa (Rezept)
Paprika
Nationalgericht Frankreich: Rouille (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Rouille (Rezept) Rouille ist im Grunde eine Mayonnaise mit Charakter. Eigelb und Olivenöl werden zur Emulsion geschlagen, dazu kommen Knoblauch, Safran und Paprika. Die Sauce stammt aus Südfrankreich und wird traditionell zur Bouillabaisse gereicht, schmeckt aber genauso gut zu anderem gebratenem Fisch. Wer schon einmal Aioli gemacht hat, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Rouille (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Spetsofai (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Spetsofai (Rezept) Spetsofai ist ein Pfannengericht aus scharfer Wurst, Paprika und Tomaten, das in gut zwanzig Minuten fertig auf dem Tisch steht. Die Wurst gibt die Würze vor, meist reicht eine kräftige Chorizo oder eine ähnlich scharfe Sorte. Zwiebeln und Paprika braten mit, bis alles weich ist, dann köchelt die Tomatensauce kurz ein. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Spetsofai (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pulpo a Feira (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pulpo A Feira (Rezept) Pulpo a Feira stammt aus Galicien und braucht neben dem Oktopus selbst kaum mehr als Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver und grobes Meersalz. Der Oktopus wird zunächst blanchiert und dann 30 bis 40 Minuten gegart, bis er weich genug ist, um mit der Gabel geschnitten zu werden. Traditionell wird er in Scheiben auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pulpo a Feira (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Rebarca u medu (Rezept)
Entdecken Sie die serbische Spezialität "Rebarca u medu" – zarte Schweinerippchen in Honig! Der Name bedeutet wörtlich "Rippchen in Honig": Langsam gegarte Rippchen werden mit einer Glasur aus Honig, Knoblauch und Paprika überzogen, bis sie glänzen und das Fleisch fast vom Knochen fällt. Ein herzhaftes Gericht vom Balkan, das nach Grillabend und Familienfest schmeckt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Rebarca u medu (Rezept)