Nationalgericht Mazedonien: Lutenica (Rezept) Lutenica ist ein dickflüssiger Aufstrich aus eingekochten Paprika, Tomaten und Zwiebeln, wie man ihn in Mazedonien zu fast jedem Essen auf den Tisch stellt. Nach dem Köcheln wird die Masse püriert, bis sie streichfähig ist, meist wird sie kalt gegessen. Zu Brot, gegrilltem Fleisch oder einfach pur schmeckt sie kräftig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Lutenica (Rezept)
Paprika
Nationalgericht China: Di San Xian (Rezept)
Nationalgericht China: Di San Xian (Rezept) Di San Xian bedeutet sinngemäß die drei Schätze der Erde und meint damit Aubergine, Kartoffel und Paprika, die gemeinsam in Sojasauce geschmort werden. Das Gericht stammt aus dem Nordosten Chinas, wo herzhafte Gemüsepfannen zur Alltagsküche gehören. Die drei Gemüsesorten werden getrennt angebraten, bevor sie in der Pfanne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Di San Xian (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Jollof-Reis mit Huhn (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Jollof-Reis Mit Huhn (Rezept) Kaum ein Reisgericht steht in Westafrika so sehr für Festtagsküche wie Jollof-Reis, hier mit Hühnchen zubereitet. Tomaten, Paprika und Zwiebeln geben dem Reis seine kräftige rote Farbe und einen würzigen, leicht rauchigen Geschmack. In Ghana gehört Jollof-Reis zu Hochzeiten und Geburtstagsfeiern ebenso wie zum ganz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Jollof-Reis mit Huhn (Rezept)
Nationalgericht Peru: Rocoto Relleno (Rezept)
Nationalgericht Peru: Rocoto Relleno (Rezept) Rocoto Relleno sind gefüllte, scharfe Paprika aus Peru, deren Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Tomaten besteht und die mit Käse überbacken werden. Die halbierten Rocoto-Schoten werden entkernt, mit der angebratenen Fleischmischung gefüllt und rund 20 Minuten im Ofen gegart. Der geschmolzene Käse bildet eine goldene … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Rocoto Relleno (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Chashushuli (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Chashushuli (Rezept) Im Tontopf entsteht Chashushuli am besten, ein Rindfleisch-Schmorgericht aus dem Kaukasus, das in Tomatensauce mit reichlich Paprika und Zwiebeln gart, bis das Fleisch mürbe zerfällt. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Schmorgericht vergehen gut zwei Stunden, die meiste Zeit unbeaufsichtigt auf dem Herd. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Chashushuli (Rezept)