Nationalgericht Frankreich: Rouille (Rezept) Rouille ist im Grunde eine Mayonnaise mit Charakter. Eigelb und Olivenöl werden zur Emulsion geschlagen, dazu kommen Knoblauch, Safran und Paprika. Die Sauce stammt aus Südfrankreich und wird traditionell zur Bouillabaisse gereicht, schmeckt aber genauso gut zu anderem gebratenem Fisch. Wer schon einmal Aioli gemacht hat, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Rouille (Rezept)
Knoblauchsauce
Nationalgericht Syrien: Shawarma Arabi (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Shawarma Arabi (Rezept) Ein warmes Fladenbrot, dünn geschnittenes Fleisch, etwas Gemüse und eine Sauce, mehr braucht Shawarma Arabi im Kern nicht. In Syrien wird das Fleisch, meist Hähnchen oder Lamm, in einer Marinade aus Joghurt, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Zimt vorbereitet, dann gebraten oder gegrillt. Frisches Gemüse wie Tomaten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Shawarma Arabi (Rezept)