Nationalgericht Spanien: Pimientos Asados (Rezept) Pimientos Asados sind gegrillte Paprika, die nach dem Rösten geschält und in gutem Olivenöl eingelegt werden. Die Hitze des Grills karamellisiert die Schale und macht das Fruchtfleisch weich und süß. Serviert werden sie kalt oder lauwarm, als Tapa oder als Beilage zu Fleisch und Fisch. Auf spanischen Tapas-Tellern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pimientos Asados (Rezept)
Paprika
Nationalgericht Serbien: Povrtna Musaka (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Povrtna Musaka (Rezept) Anders als die griechische Moussaka kommt die serbische Povrtna Musaka ganz ohne Hackfleisch und Bechamel aus. Auberginenscheiben werden angebraten und mit einer Tomaten-Paprika-Sauce lagenweise in eine Auflaufform geschichtet, obenauf krümelt man Feta oder Schafskäse. Nach etwa dreißig Minuten im Ofen ist daraus eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Povrtna Musaka (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Svinjski Paprikaš (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Svinjski Paprikaš (Rezept) An kalten Tagen kommt in Serbien oft ein Topf Svinjski Paprikaš auf den Herd. Schweinefleisch wird angebraten, mit reichlich Paprikapulver und etwas Kümmel gewürzt und mit roter und grüner Paprika zusammen weich geschmort. Nach knapp einer Stunde ist daraus ein sämiges, kräftig rotes Schmorgericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Svinjski Paprikaš (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Hmiss (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Hmiss (Rezept) Hmiss ist eine würzige Paprika-Tomaten-Sauce aus Algerien, die eher als Dip oder Beilage dient denn als eigenständiges Hauptgericht. Paprika und Tomaten schmoren zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch, bis sie weich sind und sich zu einer dickflüssigen Masse verbinden. Paprikapulver gibt der Sauce zusätzliche Farbe und Wärme, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Hmiss (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Székelykáposzta (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Székelykáposzta (Rezept) Sauerkraut, Schweinefleisch und Paprikapulver bilden bei Székelykáposzta die Grundlage eines deftigen ungarischen Eintopfs. Er stammt aus der Küche der Székler, einer ungarischsprachigen Minderheit in Rumänien. Für kalte Monate ist er wie geschaffen, satt machend und kräftig gewürzt. Tipp: Hier gibt es 69 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Székelykáposzta (Rezept)