Nationalgericht Albanien: Speca Me Gjizë (Rezept) Speca me Gjizë sind Paprika, die nicht mit Reis oder Fleisch, sondern mit zerbröckeltem Käse und Kräutern gefüllt werden. Feta, Knoblauch und getrockneter Oregano kommen roh in die ausgehöhlten Schoten, dann geht alles für gut eine halbe Stunde in den Ofen. Warm wie kalt lässt sich das Gericht essen, was es besonders … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Speca me Gjizë (Rezept)
Paprika
Nationalgericht Spanien: Tumbet Mallorquín (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Tumbet Mallorquín (Rezept) Auberginen, Kartoffeln und rote Paprika werden beim Tumbet Mallorquín erst einzeln angebraten und dann in einer Auflaufform geschichtet, bevor eine Tomatensauce mit Knoblauch darüberkommt. Im Ofen verbindet sich alles knapp 40 Minuten lang zu einem weichen, aromatischen Gemüseauflauf. Ursprünglich stammt das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Tumbet Mallorquín (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Janija (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Janija (Rezept) Wer ein schnelles Schmorgericht sucht, landet in Serbien oft bei Janija, einem Eintopf aus Rindfleisch, Paprika und Zwiebeln, die zusammen in einer würzigen Brühe köcheln. Das Gericht braucht kaum mehr als eine halbe Stunde auf dem Herd und wenige Zutaten aus der Vorratskammer. Serviert wird es als Hauptgericht, gern mit Brot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Janija (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Popova Kapa (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Popova Kapa (Rezept) Popova Kapa erinnert an eine Mischung aus Frittata und überbackenem Gemüse, mit Paprika, zwei Käsesorten und Eiern als tragenden Zutaten. Zwiebeln und Paprikastreifen werden angedünstet, mit Feta und geriebenem Käse vermengt und mit verquirlten Eiern übergossen. Im Ofen braucht die Mischung etwa 25 bis 30 Minuten, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Popova Kapa (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Rouille (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Rouille (Rezept) Rouille ist im Grunde eine Mayonnaise mit Charakter. Eigelb und Olivenöl werden zur Emulsion geschlagen, dazu kommen Knoblauch, Safran und Paprika. Die Sauce stammt aus Südfrankreich und wird traditionell zur Bouillabaisse gereicht, schmeckt aber genauso gut zu anderem gebratenem Fisch. Wer schon einmal Aioli gemacht hat, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Rouille (Rezept)