Nationalgericht Oman: Lamb Tagine (Rezept) Dieses Schmorgericht braucht Zeit. Lammfleisch köchelt hier anderthalb bis zwei Stunden lang mit Karotten, Trockenfrüchten und Zimt, bis es zart auseinanderfällt. Tagine bezeichnet eigentlich den kegelförmigen Tontopf, in dem das Gericht traditionell gegart wird, der Name ist längst aber auch für den Inhalt gebräuchlich. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Lamb Tagine (Rezept)
Oman
Nationalgericht Oman: Spinach Pie (Rezept)
Nationalgericht Oman: Spinach Pie (Rezept) Spinat und Feta unter einer knusprigen Teighülle, das ist der omanische Spinat-Pie in Kurzform. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, der Spinat kommt kurz mit in die Pfanne, danach mischt man Käse und Eier unter und füllt alles in einen selbst gemachten Mürbeteig. Im Ofen braucht der Pie etwa eine halbe Stunde, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Spinach Pie (Rezept)
Nationalgericht Oman: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Oman: Hummus (Rezept) Hummus ist im gesamten arabischen Raum verbreitet, auch in Oman gehört die cremige Kichererbsenpaste zu den festen Bestandteilen der Mezze. Kichererbsen werden mit Tahini, Zitronensaft und Knoblauch püriert, bis eine glatte, streichfähige Masse entsteht. Serviert wird Hummus meist mit einem Schuss Olivenöl obenauf und warmem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Oman: Qatayef (Rezept)
Nationalgericht Oman: Qatayef (Rezept) Qatayef sind gefüllte Pfannkuchen, wie sie im Oman besonders während des Ramadan gebacken werden. Der Hefeteig geht kurz auf, bevor er in einer beschichteten Pfanne nur auf einer Seite gebacken wird, bis Blasen entstehen. Gefüllt werden sie mit Nüssen oder süßer Creme und danach zusammengeklappt. Anschließend wandern sie kurz in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Qatayef (Rezept)
Nationalgericht Oman: Mujadara (Rezept)
Nationalgericht Oman: Mujadara (Rezept) Linsen, Reis und lange geschmorte Zwiebeln bilden die Basis von Mujadara, einem Gericht, das im Oman und in weiten Teilen des Nahen Ostens zum festen Speiseplan gehört. Kreuzkümmel und Zimt geben der schlichten Mischung Tiefe, ganz ohne Fleisch. Serviert wird sie warm, oft mit Joghurt oder einem einfachen Salat. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Mujadara (Rezept)