Nationalgericht Portugal: Açorda Alentejana (Rezept) Im Alentejo, einer eher trockenen Region im Süden Portugals, ist Açorda Alentejana eine der Möglichkeiten, altbackenes Brot sinnvoll zu verwerten. Knoblauch wird in Olivenöl angebraten, dann kommen Brühe und Brotstücke dazu. Frischer Koriander sorgt für die kräftige, grüne Note, die das Gericht kennzeichnet. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Açorda Alentejana (Rezept)
Olivenöl
Nationalgericht Spanien: Pulpo a Feira (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pulpo A Feira (Rezept) Pulpo a Feira stammt aus Galicien und braucht neben dem Oktopus selbst kaum mehr als Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver und grobes Meersalz. Der Oktopus wird zunächst blanchiert und dann 30 bis 40 Minuten gegart, bis er weich genug ist, um mit der Gabel geschnitten zu werden. Traditionell wird er in Scheiben auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pulpo a Feira (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Chicken Musakhan (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Chicken Musakhan (Rezept) Reichlich weich gedünstete Zwiebeln und die saure Würze von Sumach machen bei Chicken Musakhan den Unterschied zu gewöhnlichem Ofenhähnchen. Serviert wird das Fleisch auf warmem Fladenbrot, das den austretenden Bratensaft aufnimmt. Von der Zwiebel bis zum fertigen Hähnchen braucht es etwa eine Stunde. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Chicken Musakhan (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Dourada Grelhada (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Dourada Grelhada (Rezept) Was für viele Deutsche die Forelle vom Grill ist, ist für Portugal die Dourada Grelhada, eine ganze Dorade mit Kräutern und Zitrone gefüllt und über offener Flamme gegart. Das Fleisch bleibt saftig, die Haut wird knusprig und nimmt den Rauchgeschmack auf. In fünf bis sieben Minuten pro Seite ist der Fisch fertig. An … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Dourada Grelhada (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Salade de Fenouil (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Salade De Fenouil (Rezept) Roher Fenchel schmeckt süßlich nach Anis und bleibt beim dünnen Aufschneiden angenehm knackig, was diesen Salat zu einer der einfachsten Arten macht, das Gemüse zu essen. Fenchel, Olivenöl, Zitronensaft und ein paar frische Kräuter reichen aus, mehr braucht die Salade de Fenouil nicht. An warmen Tagen ist sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Salade de Fenouil (Rezept)