Nationalgericht Mazedonien: Ohrid Pastrmka (Rezept) Die Pastrmka von Ohrid ist eine Forelle aus dem gleichnamigen See im Südwesten Mazedoniens und gilt dort als kulinarisches Wahrzeichen der Region. Sie wird mit Olivenöl, Zitrone und frischen Kräutern wie Dill und Petersilie gewürzt und auf dem Grill oder im Ofen gegart. Nach etwa 20 bis 25 Minuten ist der Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Ohrid Pastrmka (Rezept)
Olivenöl
Nationalgericht Griechenland: Horta Vrasta (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Horta Vrasta (Rezept) Horta sind in Griechenland gesammelte Wildkräuter wie Löwenzahn, Brennnesseln oder wilder Spinat, kurz in Salzwasser gekocht und mit Olivenöl und Zitrone angemacht. Mehr braucht Horta Vrasta nicht, acht bis zehn Minuten Kochzeit reichen, dann werden die Kräuter abgegossen und noch warm mit Öl und Zitronensaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Horta Vrasta (Rezept)
Nationalgericht Italien: Caciocavallo Impiccato (Rezept)
Nationalgericht Italien: Caciocavallo Impiccato (Rezept) Caciocavallo Impiccato heißt übersetzt gehängter Käse, benannt nach der Art, wie der Käse traditionell zum Reifen aufgehängt wird. Zum Grillen wird ein Stück davon eingeschnitten, gewürzt und über offener Flamme geschmolzen, bis er außen leicht bräunt und innen zerläuft. Serviert wird er direkt aus der Pfanne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Caciocavallo Impiccato (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Louvi (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Louvi (Rezept) Louvi bringt schwarze Bohnen mit Kreuzkümmel, Zitrone und frischen Kräutern zusammen, ein einfaches Gericht aus der griechischen Küche für Tage ohne Fleisch. Die getrockneten Bohnen kochen etwa eine Stunde weich, bevor sie mit angebratener Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen vermengt werden. Am Ende steht ein cremig-erdiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Louvi (Rezept)
Nationalgericht Israel: Spinat-Tahini-Salat (Rezept)
Nationalgericht Israel: Spinat-Tahini-Salat (Rezept) Frischer Spinat und cremiges Tahini bilden das Duo hinter diesem Spinat-Tahini-Salat, abgerundet mit Zitronensaft und Knoblauch. Die Sesampaste macht das Dressing dicker als ein klassisches Öl-Essig-Gemisch und gibt dem Salat eine leicht nussige Tiefe. In wenigen Minuten ist er angerichtet, roh und ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Spinat-Tahini-Salat (Rezept)