Jeon ist der koreanische Sammelbegriff für herzhafte Pfannkuchen, die aus einem lockeren Ei-Mehl-Teig mit Gemüse gebraten werden. Zucchini, Karotten und Frühlingszwiebeln sind eine gängige Kombination, Fleisch oder Meeresfrüchte lassen sich ebenso einarbeiten. In gut zwanzig Minuten steht ein knuspriger Snack oder eine Beilage auf dem Tisch. Zum Dippen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Jeon (Rezept)
Meeresfrüchte
Nationalgericht Dominikanische Republik: Mofongo (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Mofongo (Rezept) Mofongo entsteht aus gekochten Kochbananen, die mit Knoblauch, Schmalz und angebratenem Fleisch oder Meeresfrüchten im Mörser zu einem stampfigen Püree verarbeitet werden. Die Konsistenz ist dicht und leicht klebrig, ähnlich wie Kartoffelpüree, nur herzhafter im Geschmack. In der Dominikanischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Mofongo (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pastel de Jaiba (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pastel De Jaiba (Rezept) Pastel de Jaiba ist eine chilenische Krabbenpastete, bei der Krabbenfleisch mit Sahne, Ei und Käse überbacken wird. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, mit Krabbenfleisch und Gewürzen vermengt und in eine Auflaufform gefüllt, bevor eine Ei-Sahne-Mischung darübergegossen wird. Im Ofen bei 180 Grad braucht sie rund … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Pastel de Jaiba (Rezept)
Nationalgericht Peru: Ceviche de Conchas Negras (Rezept)
Nationalgericht Peru: Ceviche De Conchas Negras (Rezept) Ceviche de Conchas Negras verwendet schwarze Muscheln statt Fisch und mariniert sie nur kurz in Limettensaft, roter Zwiebel und Chili. Anders als bei Fischceviche reicht hier schon eine Viertelstunde, bis die Säure ihre Wirkung zeigt. Das Gericht kommt aus Peru und wird kalt gegessen, meist als Vorspeise. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Ceviche de Conchas Negras (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Octopus Salad (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Octopus Salad (Rezept) Oktopus wird erst durch langes, sanftes Garen zart genug für einen Salat, und genau darauf baut der Octopus Salad der Seychellen auf. Das gekochte Fleisch wird in Stücke geschnitten und mit einer Vinaigrette aus Olivenöl, Zitronensaft und Senf vermengt, dazu Zwiebeln und Petersilie. Serviert wird der Salat kalt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Octopus Salad (Rezept)