Nationalgericht Indien: Rajma (Rezept) Rajma zählt in Nordindien zu den Gerichten, die regelmäßig auf den Familientisch kommen, rote Bohnen in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen. Aus getrockneten Bohnen braucht die Zubereitung Zeit zum Einweichen und Kochen, aus der Dose geht es deutlich schneller. Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala geben der Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Rajma (Rezept)
indische Küche
Nationalgericht Guyana: Shrimp Curry (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Shrimp Curry (Rezept) Wenn in Guyana Garnelen frisch vom Markt kommen, landen sie oft noch am selben Tag in einem Curry aus Kokosmilch, Kreuzkümmel und Currypaste. Die Garnelen garen nur wenige Minuten, bis sie rosa und fest sind, während sich die Sauce durch die Kokosmilch sämig und mild-würzig entwickelt. Serviert wird das Curry mit Reis, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Shrimp Curry (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Pollo al Curry (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Pollo Al Curry (Rezept) Hähnchenbrust, gebraten mit Zwiebel und Knoblauch, gart bei Pollo al Curry in einer Sauce aus Currypulver und Kokosmilch, ergänzt durch Paprika und Karotte. Mit dem asiatischen Original hat das Gericht wenig zu tun, es ist eine südamerikanische Interpretation mit meist mildem Currypulver aus dem Supermarkt. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Pollo al Curry (Rezept)
Nationalgericht Indien: Dal Baati Churma (Rezept)
Nationalgericht Indien: Dal Baati Churma (Rezept) Rajasthan hat mit Dal Baati Churma eines der aufwendigeren Nationalgerichte Indiens hervorgebracht, weil hier drei Teile zusammenkommen müssen. Dal ist eine gewürzte Linsensuppe, Baati sind im Ofen gebackene Weizenbällchen, und Churma entsteht, wenn man diese Bällchen zerbröselt und mit Jaggery und Ghee vermengt. Erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Dal Baati Churma (Rezept)
Nationalgericht Indien: Tandoori Chicken (Rezept)
Nationalgericht Indien: Tandoori Chicken (Rezept) Tandoori Chicken ist gegrilltes Hähnchen, das vorher mehrere Stunden in Joghurt, Ingwer, Knoblauch und einer Gewürzmischung zieht. Die Marinade macht das Fleisch zart und gibt ihm die charakteristische rötliche Farbe, benannt ist das Gericht nach dem tönernen Tandoor-Ofen, in dem es traditionell gegart wird. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Tandoori Chicken (Rezept)