Nationalgericht Andorra: Pollastre A La Parrilla (Rezept) Pollastre a la Parrilla ist gegrilltes Hähnchen, wie man es in Andorra vom Grill kennt, mariniert mit Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Thymian sowie Saft und Schale einer Zitrone. Die Marinade zieht mindestens eine halbe Stunde ein, bevor das Fleisch bei mittlerer bis hoher Hitze auf den Rost kommt. In sechs bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Pollastre a la Parrilla (Rezept)
Mediterrane Küche
Nationalgericht Spanien: Caldereta de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Caldereta De Pescado (Rezept) Caldereta de Pescado ist ein spanischer Fischeintopf, der mit einer kräftigen Tomaten-Paprika-Brühe arbeitet statt mit einer sämigen Sauce. Kabeljau oder Dorade garen darin nur wenige Minuten, damit das Fleisch nicht zerfällt. Zwiebel, Knoblauch, rote Paprika und Tomaten bilden die Basis, ein Löffel Paprikapulver … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Caldereta de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Avgolemono Soup (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Avgolemono Soup (Rezept) Bei der Avgolemono-Suppe werden geschlagene Eier mit Zitronensaft langsam in heiße Hühnerbrühe eingerührt, ohne dass sie gerinnen. Das Ergebnis ist eine cremige, leicht säuerliche Suppe, die in Zypern und Griechenland gleichermaßen beliebt ist. Mit etwas zerkleinertem Hühnerfleisch angereichert, wird daraus schnell … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Avgolemono Soup (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Sardinas al Horno (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Sardinas Al Horno (Rezept) Frische Sardinen kommen bei Sardinas al Horno direkt mit Knoblauch, Zitrone und Olivenöl beträufelt in den Ofen, ganz ohne komplizierte Vorbereitung. Nach 20 bis 25 Minuten bei 200 Grad sind sie durchgegart und leicht knusprig. Petersilie und zusätzliche Zitronenscheiben kommen erst nach dem Backen dazu. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Sardinas al Horno (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Zivania-Infused Lamb (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Zivania-Infused Lamb (Rezept) Für dieses Lammgericht braucht es Vorlauf, denn die Keule zieht am besten über Nacht in einer Marinade aus Zivania, Knoblauch und Kräutern. Danach kommt sie für rund zwei Stunden in den Ofen, bis das Fleisch mühelos vom Knochen fällt. Zitrone und Rosmarin sorgen für die typisch mediterrane Würze. Das Ergebnis ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Zivania-Infused Lamb (Rezept)