Nationalgericht San Marino: Spiedini Di Gamberi (Rezept) Garnelen, mariniert mit Olivenöl, Knoblauch und Zitrone und auf Spieße gesteckt, sind in wenigen Minuten auf dem Grill fertig. Die Spiedini di Gamberi brauchen kaum Vorbereitungszeit, solange die Garnelen bereits geschält und entdarmt sind. Auf dem heißen Grill reichen drei bis vier Minuten pro Seite, länger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Spiedini di Gamberi (Rezept)
Mediterrane Küche
Nationalgericht Spanien: Zarzuela de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Zarzuela De Pescado (Rezept) An der katalanischen und valencianischen Küste kochten Fischerfamilien aus dem Rest ihres Tagesfangs einen würzigen Topf, der heute als Zarzuela de Pescado bekannt ist. Muscheln, Garnelen, Tintenfisch und ein festfleischiger Fisch wie Kabeljau ziehen darin gemeinsam in einer Tomatensauce mit Weißwein und Paprika. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Zarzuela de Pescado (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Bruschetta al Pomodoro (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Bruschetta Al Pomodoro (Rezept) Bruschetta al Pomodoro ist im Kern geröstetes Brot mit einer schnellen Tomatensalsa, mehr steckt nicht dahinter. In San Marino wie im übrigen Italien landet sie meist dann auf dem Tisch, wenn die Tomaten reif und aromatisch sind. Entscheidend ist die Qualität der wenigen Zutaten, denn ohne gutes Olivenöl und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Bruschetta al Pomodoro (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Tabbouleh bil Quinoa (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Tabbouleh Bil Quinoa (Rezept) Klassisches Taboulé wird mit Bulgur gemacht, diese Version aus dem Libanon ersetzt ihn durch Quinoa und wird dadurch von Natur aus glutenfrei. Gurke, Tomaten, viel Petersilie und etwas Minze sorgen für die Frische, Zitronensaft und Olivenöl für die Säure im Dressing. Nach dem Kochen der Quinoa braucht der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Tabbouleh bil Quinoa (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Bouillabaisse (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Bouillabaisse (Rezept) Bouillabaisse ist eine Fischsuppe aus dem westlichen Mittelmeerraum, die auch an der Küste von Monaco auf den Tisch kommt. Fisch und Meeresfrüchte garen kurz in einer Brühe aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und mediterranen Kräutern wie Thymian und Rosmarin. Weil die Meeresfrüchte nur wenige Minuten brauchen, ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Bouillabaisse (Rezept)