Nationalgericht Spanien: Revuelto De Setas (Rezept) Revuelto de Setas ist im Grunde ein Pilzrührei, wie es in spanischen Tapas-Bars häufig auf der Karte steht. Champignons, Steinpilze oder Pfifferlinge werden in Olivenöl mit Knoblauch angebraten, bevor die Eier dazukommen. Wichtig ist, die Eier nur kurz zu stocken, damit sie cremig bleiben. Als Tapa oder leichtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Revuelto de Setas (Rezept)
Mediterrane Küche
Nationalgericht Kroatien: Rižoto s Plodovima Mora (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Rižoto S Plodovima Mora (Rezept) An der kroatischen Adriaküste landet Reis fast automatisch neben Meeresfrüchten im Topf, und genau daraus entsteht Rižoto s Plodovima Mora. Garnelen, Tintenfisch und Muscheln geben dem Risotto seinen salzigen, leicht süßlichen Grundton, während Weißwein und Zitrone für Frische sorgen. Der Reis wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Rižoto s Plodovima Mora (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Kesksou m’ammer (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Kesksou M’ammer (Rezept) Bei algerischen Familienfesten steht oft Kesksou m'ammer auf dem Tisch, ein Couscous mit Rind oder Huhn und reichlich Gemüse. Kurkuma und Paprika färben die Brühe kräftig gelb-orange, während Zucchini und Karotte für Frische sorgen. Fleisch und Gemüse köcheln gemeinsam, der Couscous wird separat gegart und erst zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Kesksou m’ammer (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zucchini Gratin (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zucchini Gratin (Rezept) Zucchini und Feta bilden das Rückgrat dieses griechischen Auflaufs, der mit einer Eier-Sahne-Mischung gebunden und im Ofen goldbraun überbacken wird. Zwiebel und Knoblauch sorgen für Tiefe, Oregano für den typisch mediterranen Ton. Als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht braucht er kaum mehr als eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Zucchini Gratin (Rezept)
Nationalgericht Malta: Ravjul Malti (Rezept)
Nationalgericht Malta: Ravjul Malti (Rezept) Ravjul Malti sind mit Ricotta und Spinat gefüllte Teigtaschen, die deutlich an italienische Ravioli erinnern, ein Erbe der engen kulinarischen Verbindung Maltas zu Sizilien. Der Teig aus Mehl und Ei wird dünn ausgerollt, mit der Käse-Spinat-Füllung belegt und zu kleinen Taschen verschlossen. Gegart werden sie kurz in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Ravjul Malti (Rezept)