Nationalgericht Laos: Kai Yang (Rezept) Kai Yang ist gegrilltes Hühnchen nach laotischer Art, mariniert mit Knoblauch, Fischsauce, Limette und schwarzem Pfeffer. Nach mehreren Stunden im Kühlschrank kommt das Fleisch auf den Grill, wo es langsam gart und eine leicht rauchige Kruste bekommt. Serviert wird es klassisch mit klebrigem Reis und einem frischen, scharfen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Kai Yang (Rezept)
Limette
Nationalgericht Burundi: Kachumbari (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Kachumbari (Rezept) Gewürfelte Tomaten, Zwiebeln und grüne Paprika bilden bei Kachumbari die Basis für einen frischen Salat, der mit Limettensaft und etwas Olivenöl angemacht wird. Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie kommen erst kurz vor dem Servieren dazu. Der Salat zieht am besten einige Minuten im Kühlschrank durch, bevor er auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Kachumbari (Rezept)
Nationalgericht Belize: Ceviche (Rezept)
Nationalgericht Belize: Ceviche (Rezept) Roher, weißer Fisch zieht bei Ceviche in frisch gepresstem Limettensaft, bis die Säure ihn von außen fest und opak macht. In Belize gilt dieses Gericht als Nationalgericht, serviert wird es kalt mit Zwiebeln, Tomaten, Koriander und etwas Jalapeño. Von der Vorbereitung bis zum ersten Bissen vergeht kaum mehr als eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Ceviche (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Guasacaca (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Guasacaca (Rezept) Reife Avocado, Koriander, Zwiebel und Limettensaft kommen für Guasacaca alle zusammen in den Mixer, bis eine cremige, grüne Sauce entsteht. In Venezuela dient sie vor allem als Dip zu Gegrilltem, gelegentlich auch als Brotaufstrich. Die Zubereitung dauert kaum länger als das Pürieren selbst. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Guasacaca (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Shrimp Curry (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Shrimp Curry (Rezept) Garnelen ziehen bei diesem Curry aus den Bahamas nur kurz mit, fünf bis sieben Minuten reichen, bis sie rosa und gar sind. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Kokosmilch und Currypulver sorgen für Farbe und Schärfe, Limettensaft für die Frische am Ende. Serviert wird es mit Reis, als eher schnelles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Bahamian Shrimp Curry (Rezept)