Nationalgericht Marokko: Tajine Aux Pruneaux (Rezept) Süß und herzhaft treffen sich in diesem Schmorgericht aus Lammfleisch und getrockneten Pflaumen, die mit Zimt, Ingwer und einem Löffel Honig geschmort werden. Die Tajine aus Ton gibt dem Gericht ihren Namen und hält die Feuchtigkeit während der langen Garzeit im Topf. Nach anderthalb bis zwei Stunden ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Tajine aux Pruneaux (Rezept)
Lammfleisch
Nationalgericht Kroatien: Pečena Janjetina s Krumpirom (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pečena Janjetina S Krumpirom (Rezept) Bei Hochzeiten und großen Familienfeiern in Kroatien kommt oft Pečena Janjetina s Krumpirom auf den Tisch, Lamm und Kartoffeln aus einem Blech. Das Fleisch zieht vorher eine Stunde in einer Marinade aus Knoblauch, Rosmarin und Zitrone, dann geht alles zusammen anderthalb Stunden in den Ofen. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pečena Janjetina s Krumpirom (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Arni Kleftiko (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Arni Kleftiko (Rezept) Der Name Kleftiko geht auf die Klephten zurück, griechische Widerstandskämpfer, die ihr Essen der Überlieferung nach versteckt in der Erde garten, damit kein Rauch sie verriet. Aus dieser Methode ist ein Gericht geworden, bei dem Lammfleisch stundenlang im geschlossenen Tontopf gart, bis es sich vom Knochen löst. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Arni Kleftiko (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Ghuzi (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Ghuzi (Rezept) Ghuzi verbindet zartes Lammfleisch mit würzig gegartem Basmati-Reis und ist eines der festlichsten Gerichte Kuwaits. Zimt und Kreuzkümmel geben dem Reis seine warme Würze, während das Fleisch in Butter angebraten und mit den Gewürzen weich geschmort wird. Nüsse und Rosinen kommen erst zum Schluss über das fertige Gericht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Ghuzi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kharouf Mashi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kharouf Mashi (Rezept) Ein ganzes Lamm wird mit gewürztem Reis gefüllt und stundenlang gegart, bis das Fleisch vom Knochen fällt. So entsteht Kharouf Mashi, ein Festessen der ägyptischen Küche. Zimt und Kreuzkümmel geben der Füllung Wärme, während das langsame Garen für zarte Konsistenz sorgt. Für den Alltag ist das nichts, für einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Kharouf Mashi (Rezept)