Nationalgericht Mauretanien: Mrouzia (Rezept) Süß und herzhaft zugleich, so lässt sich Mrouzia beschreiben. Lammfleisch schmort hier stundenlang mit getrockneten Aprikosen, Datteln, Zimt und Ingwer, bis das Fleisch auseinanderfällt und die Sauce dickflüssig wird. Ein Löffel Honig rundet die Süße am Ende ab. In Mauretanien kommt das Gericht vor allem bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Mrouzia (Rezept)
Lammfleisch
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Thareed Lahem (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Thareed Lahem (Rezept) Zu Familienfesten in den Vereinigten Arabischen Emiraten kommt oft eine Variante von Thareed auf den Tisch, die unter dem Namen Thareed Lahem läuft. Lammwürfel schmoren mit Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten fast anderthalb Stunden lang, bis das Fleisch auseinanderfällt. Kreuzkümmel, Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Thareed Lahem (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kawaree (Rezept)
Kawaree bezeichnet ein langsam geschmortes Gericht aus Lammfleisch mit Knochen, das gut zwei Stunden in einer mit Kreuzkümmel, Koriander und Zimt gewürzten Brühe zieht. Der Knochen gibt der Flüssigkeit während des Garens zusätzlichen Geschmack und macht die Brühe kräftiger. Serviert wird das zarte Fleisch heiß, mit etwas frischer Petersilie darüber. Für ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Kawaree (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Palow (Rezept)
Palow ist die turkmenische Version des Pilaws, das unter dem Namen Plov in ganz Zentralasien bekannt ist, hier mit Basmatireis, Lammfleisch und Karotten. Zwiebeln und Fleisch werden angebraten, bevor Karotten, Gewürze und der Reis in denselben Topf kommen und gemeinsam garen. Serviert wird Palow meist aus einer großen Schüssel für mehrere Personen, besonders bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Palow (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Jameed Soup (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Jameed Soup (Rezept) Getrockneter, steinhart gepresster Schafsjoghurt, Jameed genannt, ist die Grundlage dieser jordanischen Suppe mit Lammfleisch. Der Jameed wird eingeweicht und aufgelöst, bevor er mit Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel zur Suppe wird. Das Fleisch gart über eine bis anderthalb Stunden mit, bis es zart ist. Die Suppe ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Jameed Soup (Rezept)