Nationalgericht Japan: Umeboshi (Rezept) Umeboshi braucht vor allem Geduld, denn die Zubereitung ist eher Fermentation als Kochen. Die sauren Ume-Pflaumen werden in Salz eingelegt und reifen mindestens sechs Wochen an einem kühlen, dunklen Ort, bevor sie ihren typischen salzig-sauren Geschmack entwickeln. Shiso-Blätter geben ihnen optional die rötliche Farbe, die man … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Umeboshi (Rezept)
Pflaumen
Nationalgericht Serbien: Knedle sa Šljivama (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Knedle Sa Šljivama (Rezept) Kartoffelteig wird hier um eine ganze Pflaume gewickelt, in Salzwasser gegart und danach mit Butter, Zucker und Zimt bestreut. So entstehen Knedle sa Šljivama, süße Kartoffelknödel, die in der serbischen Küche als Nachspeise oder Nachmittagssnack gelten. Die Pflaume gart im Inneren des Knödels mit und wird beim … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Knedle sa Šljivama (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Filetto di Maiale con Prugne (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Filetto Di Maiale Con Prugne (Rezept) Filetto di Maiale con Prugne ist geschmortes Schweinefilet in einer Rotweinsauce mit getrockneten Pflaumen und frischen Kräutern. Die Süße der Pflaumen gleicht die Herzhaftigkeit des Fleisches aus, Rosmarin oder Thymian geben Tiefe. In San Marino kommt das Gericht meist zu festlichen Anlässen auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Filetto di Maiale con Prugne (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kleckselkuchen (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kleckselkuchen (DDR Rezept) Kleckselkuchen verdankt seinen Namen den kleinen Quarkklecksen, die auf einem lockeren Hefeteig verteilt werden, bevor Pflaumen oder Kirschen dazukommen. Der Hefeteig muss vor dem Belegen fast eine Stunde gehen, danach ist der Kuchen in etwa 25 Minuten gebacken. Durch die Kombination aus Hefeboden und cremigem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kleckselkuchen (DDR Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Găluște cu prune (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Găluște Cu Prune (Rezept) Zur Pflaumenzeit im rumänischen Spätsommer, wenn die Bäume voll hängen, entstehen aus Hefeteig und ganzen, entsteinten Pflaumen die Găluște cu prune. Gekocht werden die Knödel in Wasser, bis der Teig gar ist und die Frucht innen warm und weich zerfällt. Meist kommen sie mit Zimt und Zucker bestreut auf den Teller, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Găluște cu prune (Rezept)