Nationalgericht Mauretanien: Yassa D’Agneau (Rezept) Zitrone und viel Zwiebel geben Yassa d'Agneau seine charakteristische Säure, kombiniert mit Senfkörnern, Paprika und Kreuzkümmel. Das Lammfleisch brät zunächst kurz an, bevor Zitronensaft und Wasser eine Sauce bilden, in der es zwei Stunden weich schmort. Ursprünglich stammt das Gericht aus der senegalesischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Yassa d’Agneau (Rezept)
Lammfleisch
Nationalgericht Mazedonien: Jagnjeća Čorba (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Jagnjeća Čorba (Rezept) Auf dem Balkan hat eine kräftige Lammsuppe wie diese ihren festen Platz in der Feiertagsküche, in Mazedonien heißt sie Jagnjeća Čorba. Lammfleisch wird zunächst angebraten, dann mit Zwiebel, Karotten und Kräutern über Stunden geköchelt, bis es butterzart ist. Paprika gibt der Brühe Farbe und eine milde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Jagnjeća Čorba (Rezept)
Nationalgericht Oman: Fahsa (Rezept)
Nationalgericht Oman: Fahsa (Rezept) Fahsa ist im Kern ein langsam geschmorter Lammeintopf, der erst durch das getoastete Fladenbrot zum vollständigen Gericht wird. Zwiebeln und Knoblauch bilden mit Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Paprika die Würzbasis, bevor Brühe dazukommt und das Fleisch eine knappe Stunde köchelt, bis es auseinanderfällt. Serviert wird der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Fahsa (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Bahraini Lamb Ouzi (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Bahraini Lamb Ouzi (Rezept) Ouzi ist im Grunde ein ganzes Festessen, das in einem Teigmantel verschwindet. Lammfleisch, Reis und Gewürze wie Zimt und Kreuzkümmel werden zusammen angebraten, in Teig eingeschlagen und im Ofen gebacken, bis die Hülle knusprig ist. Serviert wird der Ouzi meist bei Feiern oder größeren Familienessen, wo das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Bahraini Lamb Ouzi (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Ciorbă de miel (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Ciorbă De Miel (Rezept) Zu Ostern kommt in Rumänien häufig diese Lammsuppe auf den Tisch, die mit reichlich frischer Petersilie und einem Schuss Zitronensaft eine angenehm leichte Säure bekommt. Lammfleisch, Karotten und Sellerie köcheln zusammen fast eine Stunde, bis das Fleisch weich ist. Optional machen ein paar Kartoffeln die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Ciorbă de miel (Rezept)