Nationalgericht Papua-Neuguinea: Aigir (Rezept) Aigir ist eine Art marinierter Salat aus rohem oder kurz vorbereitetem Fisch, den man in Papua-Neuguinea mit Limettensaft, Zwiebeln, Tomaten und frischen Kräutern anmacht. Ähnlich wie beim Ceviche übernimmt die Säure der Limette einen Teil der Garung. Fertig ist Aigir schon nach wenigen Minuten Ziehzeit. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Aigir (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Fried Flying Fish (Rezept)
Fliegender Fisch gilt eigentlich als Wahrzeichen der Küche von Barbados, wird aber auch auf St. Kitts und Nevis gern gegessen, meist einfach paniert und frittiert. Der Fisch wird in einer Mischung aus Mehl, Salz, Pfeffer und Paprika gewendet und pro Seite gut vier Minuten goldbraun ausgebacken. Limettensaft zum Schluss bringt Frische in das eher deftige Gericht. Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Fried Flying Fish (Rezept)
Nationalgericht Russland: Zander nach russischer Art (Rezept)
Nationalgericht Russland: Zander Nach Russischer Art (Rezept) Zander nach russischer Art bringt den milden Süßwasserfisch in einer Sahnesauce mit Zwiebeln, Karotten und Champignons auf den Teller. Die Filets werden kurz angebraten und dann in Fischbrühe und Sahne fertig gegart, bis die Sauce leicht andickt. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es kaum eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Zander nach russischer Art (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Dödölle mit Sauerrahm (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Dödölle Mit Sauerrahm (Rezept) Wenn in Ungarn viele Kartoffeln übrig sind, werden daraus gern Dödölle gekocht, kleine Klöße aus Kartoffelteig. Mit Ei und Mehl gebunden, wandern sie in Salzwasser und steigen nach wenigen Minuten an die Oberfläche. Serviert werden sie mit zerlassener Butter und einem großzügigen Klecks Sauerrahm. Als Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Dödölle mit Sauerrahm (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Oursins à la Mauricienne (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Oursins à La Mauricienne (Rezept) Seeigel werden auf Mauritius roh geöffnet und ihr Fleisch direkt mit Kräutern und Zitrone angerichtet, nichts davon kommt in die Pfanne. Koriander, Minze und Knoblauch werden fein gehackt und mit Zitronensaft sowie etwas Olivenöl vermengt. Das zarte Seeigelfleisch wird darin nur kurz gewendet. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Oursins à la Mauricienne (Rezept)