Nationalgericht Tuvalu: Breadfruit Pancakes (Rezept) Breadfruit Pancakes ersetzen in diesem Rezept die übliche Bananen- oder Apfelmasse durch pürierte Brotfrucht, die dem Teig eine milde Süße und eine etwas dichtere Konsistenz gibt. Mehl, Backpulver, Milch und Ei binden die Masse zu einem klassischen Pfannkuchenteig. In der Pfanne braucht jede Seite nur zwei bis drei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Breadfruit Pancakes (Rezept)
pazifische Küche
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Kaukau (Rezept)
Kaukau ist der papua-neuguineische Name für Süßkartoffeln und gleichzeitig der Titel dieses einfachen Schmorgerichts aus gewürfelten Süßkartoffeln, Zwiebel und Knoblauch. Auf niedriger Hitze und zugedeckt garen die Würfel, bis sie weich sind, ganz ohne viel Zutun. Frische Kräuter und optional grüne Chili geben dem Gericht am Ende etwas Schärfe und Frische. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Kaukau (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Cassava Porridge (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Cassava Porridge (Rezept) Cassava Porridge ist ein Brei aus gekochtem und zerstampftem Maniok, der in Papua-Neuguinea oft zum Frühstück gegessen wird. Wasser bindet die Maniokstücke zu einer weichen Masse, Kokosmilch, Honig oder Zucker sind optional und machen den Brei runder. Frisches Obst wie Banane oder Mango kommt erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Cassava Porridge (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Breadfruit Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Breadfruit Curry (Rezept) Brotfrucht ist stärkehaltig und mild wie eine Kartoffel, saugt aber Gewürze und Kokosmilch bereitwillig auf, sobald sie im Curry landet. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und grüne Chili werden angebraten, Kreuzkümmel, Kurkuma und Currypulver kommen kurz mit in die Pfanne, bevor die gewürfelte Brotfrucht und die Kokosmilch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Breadfruit Curry (Rezept)
Nationalgericht Palau: Breadfruit Stew (Rezept)
Nationalgericht Palau: Breadfruit Stew (Rezept) Brotfrucht, auf Palauisch 'ulu' genannt, ist im gesamten Pazifikraum ein Grundnahrungsmittel und wird in diesem Eintopf mit Kurkuma, Kreuzkümmel und frischem Chili gewürzt. Zwiebel, Knoblauch und Chili bilden die Basis, bevor die gewürfelte Brotfrucht dazukommt und langsam weich köchelt. Die Konsistenz wird dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Palau: Breadfruit Stew (Rezept)