Nationalgericht Haiti: Manje Kole (Rezept) Manje Kole heißt wörtlich vermischtes Essen und bezeichnet in Haiti verschiedene Reisgerichte, bei denen Hülsenfrüchte direkt mit dem Reis garen. In diesem Rezept sind es schwarze Bohnen, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika. Serviert wird es warm, mit Petersilie bestreut. Von Zwiebel anschwitzen bis zum Servieren rechnet man … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Manje Kole (Rezept)
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Nationalgericht Russland: Rjabinowka (Rezept)
Nationalgericht Russland: Rjabinowka (Rezept) Rjabinowka ist eine gefüllte Teigtasche aus der russischen Küche, ähnlich den bekannteren Pirogi, nur mit einer Füllung aus Fisch oder Wild. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, mit der gewürzten Füllung belegt und in der Pfanne goldbraun gebraten. Je nach Region wechselt die Füllung, was das Gericht zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Rjabinowka (Rezept)
Nationalgericht Belize: Stew Gibnut (Rezept)
Nationalgericht Belize: Stew Gibnut (Rezept) Der Gibnut ist ein großes, nachtaktives Nagetier aus den Wäldern Belizes, oft Paca genannt und nicht mit dem südamerikanischen Capybara zu verwechseln. Sein Fleisch, ähnlich fein wie Kaninchen, wird für Stew Gibnut mit Zwiebeln, Möhren und Paprika langsam geschmort. Zwei Stunden auf kleiner Flamme machen aus dem mageren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Stew Gibnut (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Safra (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Safra (Rezept) Wenn in Mauretanien gemeinsam gegessen wird, steht oft ein großer Topf Safra in der Mitte, ein Reisgericht mit Hähnchen oder Lamm, Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprika. Das Fleisch wird angebraten, mit Brühe abgelöscht und der Reis dazugegeben, bis alles in etwa 20 Minuten gar ist. Frische Korianderblätter kommen erst zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Safra (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Bassi Salté (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Bassi Salté (Rezept) Bei Bassi Salté zieht Basmati-Reis gemeinsam mit Rind- oder Hühnerfleisch, Karotten und Paprika in einem Topf, bis alles zu einem sämigen Eintopf verschmilzt. Tomaten und Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Sauce Farbe und Tiefe. Die Zubereitung dauert insgesamt eine gute Stunde, größtenteils … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Bassi Salté (Rezept)