Nationalgericht Montenegro: Čorba Od Leblebija (Rezept) An kalten Tagen kommt in Montenegro oft Čorba od leblebija auf den Tisch, eine Suppe aus Kichererbsen, angeschwitztem Gemüse und einer Prise Paprikapulver. Zwiebel und Karotte werden zuerst angebraten, dann kommen Kichererbsen und Brühe dazu, bevor alles eine halbe Stunde köchelt. Frische Petersilie rundet die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Čorba od leblebija (Rezept)
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Nationalgericht Belize: Escabeche (Rezept)
Nationalgericht Belize: Escabeche (Rezept) Wo Escabeche de Pavo auf Truthahn setzt, verwendet die einfachere Escabeche-Version Hähnchenbrust, dazu kommen Karotten in die Essigmarinade. Das Fleisch wird zuerst scharf angebraten, bevor Essig, Zwiebeln, Karotten und Oregano dazukommen und alles gemeinsam köchelt. Insgesamt braucht das Gericht kaum mehr als zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Escabeche (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Milanesas de Zucchini (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Milanesas De Zucchini (Rezept) Wo sonst ein dünn geklopftes Schnitzel paniert wird, übernimmt hier eine Zucchinischeibe den Platz, Milanesas de Zucchini sind die vegetarische Variante der südamerikanischen Milanesa. Die Scheiben werden gesalzen, damit sie Wasser ziehen, dann durch Mehl, Ei und eine Parmesan-Semmelbrösel-Mischung gezogen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Milanesas de Zucchini (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Kafumbu (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Kafumbu (Rezept) Maismehl ist in Malawi die Basis vieler Alltagsgerichte, bei Kafumbu wird es mit Gemüse wie Spinat und Karotten sowie Zwiebeln zu einer dickflüssigen Masse verkocht. Nach 10 bis 15 Minuten bei schwacher Hitze ist die Konsistenz fest und leicht körnig. Serviert wird es warm, direkt aus dem Topf. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Kafumbu (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Yemitin Shiro (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Yemitin Shiro (Rezept) Shiro-Pulver, gemahlene Kichererbsen, ist die Basis für eines der am häufigsten gekochten Gerichte Äthiopiens. Mit Zwiebeln, Knoblauch und Berbere in Öl aufgekocht, entsteht daraus eine cremige, sämige Sauce. Yemitin Shiro braucht kaum mehr als eine halbe Stunde und wird traditionell mit Injera gegessen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Yemitin Shiro (Rezept)