Nationalgericht Italien: Granita Al Caffè (Rezept) An heißen Tagen braucht es kein kompliziertes Dessert, Granita al Caffè besteht nur aus starkem Espresso, Zuckerwasser und einer Prise Salz. Die Mischung wird im Gefrierfach alle halbe Stunde durchgerührt, bis feine Eiskristalle entstehen. Fertig ist sie ohne Eismaschine, allerdings braucht sie zwei bis drei Stunden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Granita al Caffè (Rezept)
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Nationalgericht Papua-Neuguinea: Tapioca Cake (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Tapioca Cake (Rezept) Tapioca Cake ist ein Kuchen aus Papua-Neuguinea, dessen Teig komplett auf Tapiokamehl aufbaut, gewonnen aus der Maniokwurzel. Kokosmilch, ein Löffel Vanille und eine Prise Salz reichen als Würze, mehr braucht das Gebäck nicht. Herausgekommen ist eine Süßspeise mit einer eigentümlich zähen, fast puddingartigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Tapioca Cake (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Déguê (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Déguê (Rezept) Déguê erinnert entfernt an ein indisches Lassi mit Getreide, nur auf Basis von Hirse-Couscous statt Joghurt allein. Der vorgegarte Couscous quillt in leicht gesalzenem Wasser, dann kommen Joghurt oder fermentierte Milch und geröstete Erdnüsse dazu. Honig oder Zucker steuern die Süße, eine zerdrückte Banane ist optional. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Déguê (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Pui la cuptor (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Pui La Cuptor (Rezept) Für ein Sonntagsessen mit wenig Aufwand am Herd eignet sich in Rumänien oft Pui la cuptor, Hähnchen mit Kartoffeln, mariniert mit Paprikapulver, Knoblauch und frischen Kräutern. Alle Zutaten kommen zusammen in eine Auflaufform und garen bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten im Ofen. Das Ergebnis ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Pui la cuptor (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Assam Fish Head Curry (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Assam Fish Head Curry (Rezept) Assam Fish Head Curry nutzt den Kopf des Fisches für ein saures, mit Tamarinde gewürztes Curry, das sich lohnt, wenn auf dem Markt ein ganzer Fisch zu haben ist. Curryblätter, Ingwer und grüne Chilis geben der Kokosmilchsauce Tiefe, während die Tamarinde für eine deutliche Säure sorgt, die man von den meisten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Assam Fish Head Curry (Rezept)