Nationalgericht Turkmenistan: Palaw (Rezept) Palaw ist die turkmenische Version von Plov, dem Reisgericht, das in ganz Zentralasien in unzähligen Lokalvarianten gekocht wird. Fleisch und Zwiebeln werden angebraten, Karotten und Gewürze kommen dazu, dann zieht der Reis im selben Topf die Flüssigkeit auf, bis er weich und aromatisiert ist. In Turkmenistan gilt Palaw … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Palaw (Rezept)
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Nationalgericht Honduras: Pollo Guisado (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Pollo Guisado (Rezept) Bei Familientreffen in Honduras steht oft ein großer Topf Pollo Guisado auf dem Herd, ein Hähnchen-Eintopf mit Paprika, Tomate und Karotte. Das Fleisch wird zunächst angebraten, dann zusammen mit dem Gemüse in Hühnerbrühe geschmort. Kreuzkümmel und Oregano geben dem Eintopf seine würzige Grundnote. Nach etwa vierzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Pollo Guisado (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Nem Nuong Cuon (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Nem Nuong Cuon (Rezept) Nem Nuong Cuon sind frische Frühlingsrollen mit gegrillter Schweinefleischpaste, in Reispapier gerollt mit Salat, Karotte und Kräutern. Das Fleisch wird zu kleinen Portionen geformt und auf dem Grill oder in der Pfanne gebräunt. Das Reispapier weicht kurz in warmem Wasser ein, bevor die Füllung eingerollt wird. Zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Nem Nuong Cuon (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Riz Bi Foul (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Riz Bi Foul (Rezept) Riz Bi Foul verbindet Reis mit Saubohnen, in Syrien Ful genannt, zu einem einfachen Gericht, das sich in etwa 30 Minuten zubereiten lässt. Der Reis röstet kurz in der Pfanne an, bevor Wasser aufgegossen wird, die vorgegarten Bohnen kommen erst am Ende mit Kreuzkümmel, Paprika und einer Prise Zimt dazu. Petersilie sorgt zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Riz Bi Foul (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Cazuela de Fríjoles (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Cazuela De Fríjoles (Rezept) Grüne Bohnen, Karotte, Paprika und Gemüsebrühe köcheln bei Cazuela de Fríjoles gemeinsam in einem Topf, bis sich die Aromen verbinden. Frische Kräuter wie Koriander und Petersilie kommen erst am Ende dazu. Als wärmendes Gericht für kühle Abende oder als Teil eines größeren Menüs funktioniert der Eintopf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Cazuela de Fríjoles (Rezept)