Nationalgericht Monaco: Artichauts Barigoule (Rezept) Artichauts Barigoule stammt aus der Provence und bezeichnet Artischocken, die mit Gemüse, Kräutern und Wein oder Wasser langsam geschmort werden. Zwiebel, Knoblauch und Karotte bilden das Schmorgemüse, Thymian und Lorbeer geben die Würze. Nach etwa 40 Minuten bei niedriger Hitze sind die Artischocken butterweich. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Artichauts Barigoule (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Kenia: Irio (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Irio (Rezept) Irio besteht aus zerstampften Kartoffeln, grünen Erbsen, Mais und Spinat, die zu einer sämigen, leicht körnigen Masse vermengt werden. Zwiebel und Knoblauch geben dem sonst milden Gericht etwas Schärfe, bevor der gedünstete Spinat untergehoben wird. In Kenia wird Irio meist zusammen mit gegrilltem Fleisch oder Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Irio (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Harira au Poulet (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Harira Au Poulet (Rezept) Harira ist die Suppe, mit der in Marokko während des Ramadan traditionell das Fasten am Abend gebrochen wird. Mit Hühnchen statt der klassischen Kombination aus Linsen und Kichererbsen wird sie etwas leichter, ohne an Würze zu verlieren. Karotte, Sellerie und Tomaten geben der Brühe Substanz, Kreuzkümmel und Zimt die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Harira au Poulet (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Fårikål med poteter (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Fårikål Med Poteter (Rezept) Im Herbst, wenn frisch geschlachtetes Lamm und der erste Kohl zusammenkommen, kocht man in Norwegen Fårikål. Lammfleisch, Weißkohl und Kartoffeln schmoren zusammen mit ganzen Pfefferkörnern in Wasser, bis das Fleisch von selbst vom Knochen fällt. Mehr Zutaten braucht das Gericht nicht, und genau darin liegt sein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Fårikål med poteter (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Tannia Leaf Callaloo (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Tannia Leaf Callaloo (Rezept) Tannia-Blätter, die Blätter der gleichnamigen Wurzelknolle, bilden die Grundlage für dieses Gemüsegericht aus Guyana, das mit Kokosmilch sämig gebunden wird. Zwiebel, Knoblauch und Chili werden zuerst angeschwitzt, dann kommen die Blätter dazu und ziehen in der Kokosmilch etwa eine Viertelstunde weich. Am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Tannia Leaf Callaloo (Rezept)