Nationalgericht Kenia: Irio (Rezept) Irio besteht aus zerstampften Kartoffeln, grünen Erbsen, Mais und Spinat, die zu einer sämigen, leicht körnigen Masse vermengt werden. Zwiebel und Knoblauch geben dem sonst milden Gericht etwas Schärfe, bevor der gedünstete Spinat untergehoben wird. In Kenia wird Irio meist zusammen mit gegrilltem Fleisch oder Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Irio (Rezept)
grüne Erbsen
Nationalgericht Bolivien: Arvejada (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Arvejada (Rezept) Grüne Erbsen, Reis und Fleisch landen bei Arvejada gemeinsam in einem Topf, ein bolivianischer Eintopf für den Alltag. Huhn oder Rind wird zunächst angebraten, dann kommen Karotten, Erbsen und Reis dazu, bevor Wasser oder Brühe aufgegossen wird. Nach rund 25 Minuten Köcheln ist der Reis weich und das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Arvejada (Rezept)
Nationalgericht Island: Hangikjöt með Grænum Baunum (Rezept)
Nationalgericht Island: Hangikjöt Með Grænum Baunum (Rezept) Zu besonderen Anlässen kommt in Island häufig Hangikjöt með Grænum Baunum auf den Tisch, geräuchertes Lammfleisch mit grünen Erbsen. Zwiebel wird in Butter angeschwitzt, dann kommen das Lammfleisch und Gemüsebrühe dazu, alles köchelt rund zwanzig Minuten. Die Erbsen werden erst in den letzten fünf Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Hangikjöt með Grænum Baunum (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Dengu (Rezept)
Mungobohnen sind der Ausgangspunkt für Dengu, ein würziges Bohnengericht, das mit Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma reichlich Gewürze bekommt. Zwiebel, Knoblauch und frisch geriebener Ingwer bilden die Basis, in der die Bohnen zugedeckt weich köcheln. In etwa zwanzig Minuten ist das Gericht fertig und eignet sich als Hauptgericht genauso wie als Beilage zu Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Dengu (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Vapa Pitha (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Vapa Pitha (Rezept) Anders als Til Pitha, das mit Sesam gefüllt wird, gibt es Vapa Pitha in einer süßen Version mit Kokos und braunem Zucker und einer herzhaften mit grünen Erbsen. Der Grundteig aus Reismehl und Wasser wird zu kleinen Bällchen geformt, gefüllt und im Dampf gegart. Nach fünfzehn bis zwanzig Minuten sind die Bällchen weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Vapa Pitha (Rezept)