Nationalgericht Bahrain: Semolina Pudding (Rezept) Basbousa, hierzulande auch als Semolina Pudding bekannt, ist ein Grießkuchen, der nach dem Backen noch heiß mit Zuckersirup übergossen wird, damit er ihn vollständig aufsaugt. Die Kombination aus Joghurt und Butter im Teig macht ihn feucht und schwer, fast wie ein englischer Sticky Cake, nur mit Zitrone und optional … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Semolina Pudding (Rezept)
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Nationalgericht Kasachstan: Shelpek (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Shelpek (Rezept) Mehl, Wasser, Salz und ein wenig Öl reichen für Shelpek völlig aus, mehr braucht dieser kasachische Fladen nicht. Der Teig ruht kurz, wird dünn ausgerollt und dann in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten gebacken, bis er goldbraun ist. Zu Tee oder als Basis für herzhafte Beläge findet sich das Brot in vielen kasachischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Shelpek (Rezept)
Nationalgericht Indien: Lemon Rice (Rezept)
Nationalgericht Indien: Lemon Rice (Rezept) Übrig gebliebener Reis findet in Lemon Rice eine zweite Verwendung, angemacht mit Zitronensaft, Senfkörnern und Kurkuma. Grüne Chilis geben eine leichte Schärfe, geröstete Erdnüsse sorgen für Biss. In einer knappen halben Stunde steht das Gericht auf dem Tisch, wenn der Reis schon gekocht ist, sogar schneller. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Lemon Rice (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Plantain Chips (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Plantain Chips (Rezept) Grüne, noch unreife Kochbananen werden für Plantain Chips hauchdünn geschnitten und in heißem Öl knusprig frittiert. Anders als reife Bananen sind sie fest und kaum süß, was den Chips ihren herzhaften Charakter gibt. Drei bis fünf Minuten im Öl reichen, bis sie goldbraun sind, danach kommt nur noch eine Prise Salz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Plantain Chips (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Pangasius in Kerrie (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Pangasius In Kerrie (Rezept) Pangasius in Kerrie gart in einer Sauce aus Kokosmilch, Curry, Kurkuma und Kreuzkümmel, die dem milden Fisch kräftigen Geschmack verleiht. Pangasius eignet sich dafür gut, weil das Filet fest genug bleibt, um beim Garen in der Sauce nicht zu zerfallen. In gut zehn Minuten ist der Fisch durch, was das Gericht auch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Pangasius in Kerrie (Rezept)