Nationalgericht Gabun: Sauce Pistache (Rezept) Erdnussbutter, mit etwas Wasser glattgerührt und mit Knoblauch, Zitrone und Pfeffer abgeschmeckt, ergibt die Sauce Pistache aus Gabun. Trotz des Namens steckt keine Pistazie darin, sondern schlicht Erdnuss, die in weiten Teilen Afrikas so bezeichnet wird. Die Sauce ist in wenigen Minuten angerührt und passt zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Sauce Pistache (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Fiji: Grilled Eggplant with Herbs (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Grilled Eggplant With Herbs (Rezept) Auberginenscheiben, Olivenöl, Zitrone und frische Kräuter reichen für dieses Gericht bereits aus, mehr braucht es nicht. Die Scheiben ziehen kurz in einer Marinade aus Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, bevor sie auf den Grill kommen. Fünf bis sieben Minuten pro Seite genügen, bis sie goldbraun und weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Grilled Eggplant with Herbs (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Marinerte sildefileter (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Marinerte Sildefileter (Rezept) Bei Marinerte sildefileter macht nicht der Herd die meiste Arbeit, sondern der Kühlschrank. Heringfilets ziehen dort mindestens 24 Stunden in einer würzigen Marinade aus Essig, Zucker, Zwiebeln und Gewürzen, bis sie mild und säuerlich schmecken. Serviert wird der Fisch kalt, klassisch zum Frühstück oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Marinerte sildefileter (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Coquelet Rôti (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Coquelet Rôti (Rezept) Ein Coquelet ist ein junges Hähnchen von etwa 600 bis 800 Gramm, kleiner und zarter als ein gewöhnliches Brathähnchen. Mit Olivenöl, Thymian, Rosmarin und Knoblauch eingerieben und mit Zitronenscheiben gefüllt, brät es bei 200 Grad rund eine Stunde im Ofen. Am Ende sollte die Haut knusprig und tief golden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Coquelet Rôti (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Salade Mechouia (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Salade Mechouia (Rezept) Salade Mechouia besteht aus gegrillten Paprika, Tomaten und Zwiebeln, die nach dem Grillen klein geschnitten und mit Olivenöl und Zitronensaft angemacht werden. Frische Petersilie und Koriander runden das Ganze ab. In Tunesien ist sie eine klassische Vorspeise, vor allem in der warmen Jahreszeit. Das Rösten auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Salade Mechouia (Rezept)