Nationalgericht Georgien: Chakhokhbili (Rezept) Chakhokhbili ist ein georgisches Hähnchenragout, das ohne zusätzliche Bindung auskommt, weil die Sauce allein aus Tomaten und den Säften des Fleischs entsteht. Zwiebeln werden glasig gedünstet, das Hähnchen scharf angebraten, dann kommen Tomaten, Knoblauch und Paprikapulver dazu. Bei niedriger Hitze zieht alles etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Chakhokhbili (Rezept)
Georgian food
Nationalgericht Georgien: Kharcho (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Kharcho (Rezept) Kharcho ist eine würzige georgische Rindfleischsuppe mit Reis, Tomaten und der Gewürzmischung Khmeli-Suneli, die der Suppe ihre charakteristische Tiefe gibt. Das Fleisch brät zunächst an, bevor Zwiebeln, Tomaten und Reis dazukommen und alles gemeinsam in Wasser oder Brühe köchelt. Frische Kräuter wie Koriander oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Kharcho (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Gaba (Rezept)
Gaba ist ein georgisches Schmorgericht aus Rind- oder Lammfleisch, das mit Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern in Brühe gart. Nach dem scharfen Anbraten des Fleisches kommen Paprikapulver und Kreuzkümmel dazu, bevor alles mit Brühe aufgegossen wird. Ein bis zwei Stunden bei niedriger Hitze machen das Fleisch mürbe. Vor dem Servieren kommen noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Gaba (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Lobiani (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Lobiani (Rezept) Georgien kennt mehrere gefüllte Fladenbrote, bei Lobiani sind pürierte schwarze Bohnen mit Zwiebeln und Kreuzkümmel die Füllung. Der Hefeteig wird ausgerollt, mit der Bohnenmasse gefüllt und in der Pfanne goldbraun gebacken. Als herzhafter Snack ebenso wie als Hauptgericht zu Tee ist es in Georgien verbreitet. Von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Lobiani (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Rachuli Lori (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Rachuli Lori (Rezept) Racha, eine Bergregion im Norden Georgiens, gibt diesem Schmorgericht aus Rind- oder Lammfleisch seinen Namen. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, dann kommen Fleisch, Paprika, Tomaten, Paprikapulver und Kreuzkümmel dazu. Alles zieht bei niedriger Hitze zusammen, bis eine kräftige Sauce entsteht. Frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Rachuli Lori (Rezept)