Nationalgericht Jordanien: Arayes (Rezept) Fladenbrot, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch und auf dem Grill knusprig gebacken, ergibt Arayes, einen Snack aus der jordanischen Küche. Rinderhack wird mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika vermengt und dünn auf das mit Öl bestrichene Brot gestrichen. Zusammengeklappt kommt das Brot für 5 bis 7 Minuten pro Seite … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Arayes (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Malaysia: Soto Ayam (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Soto Ayam (Rezept) Soto Ayam ist eine Hühnersuppe mit Kurkuma und Kokosmilch, die in Malaysia wie in Indonesien zu den festen Größen der Alltagsküche zählt. Galgant, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter geben der Brühe eine deutliche Würze, während hartgekochte Eier für zusätzliche Substanz sorgen. Gegessen wird sie meist mit Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Soto Ayam (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Roast Chicken with Kumara (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Roast Chicken With Kumara (Rezept) Kumara, die neuseeländische Süßkartoffel, ist eine der wenigen vorkolonialen Zutaten des Landes und wird hier mit einem ganzen Brathähnchen kombiniert. Das Hühnchen wird mit Zitrone und Thymian gefüllt, außen mit Knoblauch und Öl eingerieben und zusammen mit den Kumara-Würfeln etwa eine Stunde geröstet. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Roast Chicken with Kumara (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Käseschnitten (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Käseschnitten (Rezept) Geriebener Gruyère oder Emmentaler schmilzt hier auf geröstetem Brot zu einer knusprigen Kruste. Käseschnitten sind die Schweizer Antwort auf den schnellen Hunger zwischendurch, mit Knoblauch und einer Prise Muskat abgeschmeckt. Zehn bis fünfzehn Minuten im Ofen genügen, mehr braucht das Gericht nicht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Käseschnitten (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Xortopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Xortopita (Rezept) Was an Blattgemüse und Kräutern gerade zur Hand ist, landet bei Xortopita in einer knusprigen Teighülle aus Vollkornmehl. Spinat, Mangold oder Zucchini werden mit Zwiebel, Knoblauch und frischen Kräutern angedünstet, bevor sie in den dünn ausgerollten Teig gewickelt werden. Im Ofen braucht die Pastete gut eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Xortopita (Rezept)