Nationalgericht Schweiz: Cervelat-Salat (Rezept) Zu einem Grillfest oder als schnelles Mittagessen kommt in der Schweiz oft Cervelat-Salat auf den Tisch. Die würzige Wurst wird in Streifen oder Würfel geschnitten und mit Gurke, Paprika, Zwiebel und Tomaten vermengt. Ein Dressing aus Mayonnaise, Joghurt und etwas Zitrone bindet alles zusammen. In zehn Minuten steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Cervelat-Salat (Rezept)
Schweizer Nationalgericht
Nationalgericht Schweiz: Käseschnitten (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Käseschnitten (Rezept) Geriebener Gruyère oder Emmentaler schmilzt hier auf geröstetem Brot zu einer knusprigen Kruste. Käseschnitten sind die Schweizer Antwort auf den schnellen Hunger zwischendurch, mit Knoblauch und einer Prise Muskat abgeschmeckt. Zehn bis fünfzehn Minuten im Ofen genügen, mehr braucht das Gericht nicht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Käseschnitten (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Fondue Chinoise (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Fondue Chinoise (Rezept) Fondue Chinoise ist in der Schweiz das Gericht für den Jahreswechsel, bei dem jeder am Tisch sein Fleisch selbst in heißer Brühe gart. Rind, Huhn und Garnelen werden roh und dünn geschnitten aufgetischt, dazu Gemüse und mehrere Dips. Gekocht wird nichts vorab außer der Brühe, den Rest erledigt jeder Gast selbst am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Fondue Chinoise (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Polenta (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Polenta (Rezept) Polenta wird aus grob gemahlenem Maismehl gekocht und ist vor allem in der Südschweiz, im Tessin und in Teilen Graubündens, seit Jahrhunderten fest verankert. Maismehl und Wasser oder Brühe köcheln unter ständigem Rühren, bis eine cremige, dickliche Masse entsteht. Butter oder Olivenöl und frische Kräuter runden den eher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Polenta (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: St. Galler Bratwurst mit Bürli (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: St. Galler Bratwurst Mit Bürli (Rezept) Eine St. Galler Bratwurst gehört auf den Grill, nicht in ein Brötchen mit Senf, so lautet zumindest die ungeschriebene Regel in der Ostschweiz. Das Bürli dient bei der St. Galler Bratwurst mit Bürli eher als Beilage zum Reinbeißen denn als klassisches Wurstbrötchen. Fertig ist das Gericht in wenigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: St. Galler Bratwurst mit Bürli (Rezept)