Nationalgericht Vietnam: Bun Bo Nam Bo (Rezept) Bun Bo Nam Bo bringt gebratenes Rindfleisch, Reisnudeln, Gurke, Karotte und frische Kräuter in einer Schüssel zusammen, gewürzt mit Fischsauce und Sojasauce. Anders als bei vielen Nudelsuppen fehlt hier die Brühe, stattdessen wird alles kalt bis lauwarm serviert und erst am Tisch vermischt. Das Rindfleisch zieht vorher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Bo Nam Bo (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Deutschland: Jägersuppe (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Jägersuppe (Rezept) Jägersuppe ist im Kern eine Pilzsuppe mit Wurzelgemüse, benannt nach den Jägern, die sie ursprünglich aus mitgebrachten Pilzen kochten. Champignons, Karotte, Kartoffel, Zwiebel und Knoblauch köcheln zusammen in Gemüsebrühe, bis alles weich ist. Kaum dreißig Minuten braucht es von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Jägersuppe (Rezept)
Nationalgericht Laos: Nam Khao (Rezept)
Nationalgericht Laos: Nam Khao (Rezept) Auf laotischen Märkten und an Garküchen ist Nam Khao ein beliebter Snack für zwischendurch, ein Salat aus knusprig gebratenem Reis, Kräutern und Fleisch. Frühlingszwiebeln, Minze und Koriander geben ihm Frische, Limettensaft und Fischsauce sorgen für die typische Säure-Salz-Balance. Erdnüsse obendrüber liefern den letzten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Nam Khao (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Goat Pepper Soup (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Goat Pepper Soup (Rezept) Goat Pepper Soup ist in Sierra Leone eine der Suppen, die bei kühlerem Wetter oder größeren Zusammenkünften auf den Tisch kommen. Ziegenfleisch köchelt zusammen mit Ingwer, Knoblauch und Zwiebel eine gute halbe Stunde, bevor grüne Chilis, Pfefferkörner und Piment für Schärfe sorgen. Frischer Koriander kommt erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Goat Pepper Soup (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kleftiko (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kleftiko (Rezept) Der Name Kleftiko geht auf die Kleften zurück, Räuber und Widerstandskämpfer, die ihr gestohlenes Lammfleisch in einer Erdgrube garten, damit kein Rauch sie verriet. Heute landet das Fleisch meist im Backofen statt in der Grube, zusammen mit Kartoffeln, Karotten und reichlich Zitrone. Nach zwei bis drei Stunden bei niedriger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Kleftiko (Rezept)