Nationalgericht Mazedonien: Sogan-Dolma (Rezept) Sogan-Dolma dreht das Prinzip gefüllter Gemüse um, statt Paprika oder Tomaten übernehmen hier ganze Zwiebeln die Rolle der Hülle. Sie werden kurz blanchiert, vorsichtig geöffnet und mit einer Mischung aus angebratenem Reis, Paprikapulver und Petersilie gefüllt. Anschließend köcheln sie in etwas Gemüsebrühe rund 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Sogan-Dolma (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Zypern: Elioti (Rezept)
Ein Hefebrot mit Oliven statt Rosinen, so ließe sich Elioti kurz beschreiben. Der Teig geht wie gewöhnliches Brot auf, wird dann mit gehackten schwarzen Oliven, Zwiebelwürfeln und frischer Minze gefüllt und zu einem Laib geformt. Im Ofen bei 200 Grad braucht das Brot 25 bis 30 Minuten, bis die Kruste dunkel und knusprig ist. Am besten schmeckt es noch warm, pur oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Elioti (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kalitsounia (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kalitsounia (Rezept) Kalitsounia sind kleine gefüllte Teigtaschen, die auf Zypern zu praktisch jedem Fest auf den Tisch kommen. Die Füllung aus Feta und frischen Kräutern ist die klassische Variante, zu Festtagen gibt es auch süße Versionen mit Nüssen oder Früchten. Der Teig wird dünn ausgerollt, gefüllt und an den Rändern fest verschlossen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Kalitsounia (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Frito de Cerdo (Rezept)
Frito de Cerdo ist mariniertes Schweinefleisch, das in mundgerechten Stücken knusprig gebraten wird, Knoblauch, Zwiebel, Oregano und Paprikapulver geben die Würze. Nach einer halben Stunde Marinierzeit landet das Fleisch in der heißen Pfanne, bis es außen goldbraun ist. Serviert wird es heiß, zusammen mit Reis und Bohnen. Tipp: Hier gibt es 101 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Frito de Cerdo (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Esfirra (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Esfirra (Rezept) Esfirra geht auf die libanesische Sfiha zurück und kam mit Einwanderern aus dem Nahen Osten nach São Paulo, wo sie zu einem der bekanntesten Snacks der Stadt wurde. Ein einfacher Hefeteig wird mit gewürztem Hackfleisch, Zwiebeln und Kräutern belegt und im Ofen gebacken. Offen oder geschlossen serviert, gehört sie heute zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Esfirra (Rezept)