Nationalgericht Thailand: Pad Ma Kua (Rezept) Auberginen sind der Ausgangspunkt von Pad Ma Kua, das die Stücke in Öl weich brät, bevor Reisnudeln und weiteres Gemüse dazukommen. Sojasauce, Fischsauce und etwas Zucker geben dem Wok-Gericht seine salzig-süße Note, während Chili für eine leichte Schärfe sorgt. Anders als in westlichen Rezepten bleibt die Aubergine nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Ma Kua (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Schweiz: Randen-Carpaccio (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Randen-Carpaccio (Rezept) Rote Bete heißt in der Schweiz Randen, und aus hauchdünnen Scheiben mit Olivenöl und Zitrone wird daraus ein Carpaccio, das mehr auf Farbe und Frische setzt als auf Aufwand. Für das Randen-Carpaccio braucht die gegarte, geschälte Knolle keine weitere Zutat, um zu überzeugen. Serviert wird es kalt, meist als Vorspeise … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Randen-Carpaccio (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Stoccafisso in Umido (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Stoccafisso In Umido (Rezept) Stockfisch ist getrockneter, unbehandelter Kabeljau, der vor der Zubereitung tagelang eingeweicht werden muss, das unterscheidet ihn deutlich von frischem Fisch. Stoccafisso in Umido gart den eingeweichten Fisch langsam in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Kräutern, bis er weich und mürbe wird. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Stoccafisso in Umido (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Empanadas de humita (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Empanadas De Humita (Rezept) Frischer Mais, vermischt mit Käse und Kräutern, füllt bei diesen Empanadas den selbstgemachten Teig. Humita nennt man in Argentinien die pürierte Maismasse, die hier statt Fleisch die Füllung bildet. Nach dem Formen kommen die Teigtaschen, bestrichen mit Ei, für etwa fünfundzwanzig Minuten in den Ofen. Sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Empanadas de humita (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Brik à l’œuf (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Brik à L’œuf (Rezept) Brik à l'œuf ist ein knusprig frittiertes Teigpaket mit einem weichen Ei im Inneren, wie man es an Straßenständen in Algerien und Tunesien findet. Dünner Teig wird mit Kräutern und einem rohen Ei gefüllt, gefaltet und in heißem Öl frittiert, bis das Eigelb gerade noch flüssig ist. Serviert wird es heiß, mit einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Brik à l’œuf (Rezept)